Ako vaš recept pokazuje da služi 4, ali vam je potreban za hranjenje 6, kako ga prilagoditi? Alternativno, kako smanjiti količinu recepta? Poznato kao skaliranje, ponekad je potrebno prilagođavanje recepta, ali ne radi se samo o dodavanju ili smanjenju količine svakog sastojka. Ali ne brinite, količine recepata je lako prilagoditi.
Koraci
Metoda 1 od 2: Povećajte prinos recepta
Korak 1. Pročitajte recept
Prije nego što kupite sastojke, pročitajte recept. Većina recepata glavnih jela lako će se udvostručiti ili utrostručiti, ali pečenje općenito nije dobro skalirano zbog preciznih mjerenja sastojaka potrebnih za stvaranje kemijske reakcije potrebne za pravilno isticanje pečenja. Odredite koliko puta ćete morati umnožiti recept kako biste dobili potrebnu količinu za posluživanje
Korak 2. Napravite konverzije
- Ako je moguće, pretvorite iznos vašeg recepta olovkom pored stvarnog recepta. Ako recept zahtijeva 1 šalicu (240 ml) brašna, tada biste trebali napisati u 2 šalice (480 ml) brašna. Nastavite ovo kroz cijeli popis sastojaka i količina, osim začina. Stavku možete zaokružiti. Ako recept zahtijeva 1 jaje, a recept pomnožite s 1,5, na kraju ćete dobiti 1 1/2 jaja; zaokružite ovo na 2 jaja.
- Kada udvostručujete recept koji uključuje začine i alkohol, samo umnožite ove sastojke za 1,5 ili riskirate da nadjačate recept sa svojim asertivnim okusima.
Korak 3. Napravite listu
Povećanje recepta znači da su vam potrebni dodatni sastojci. To vrijedi za glavne sastojke poput proteina, povrća i škroba. Napravite popis količina svakog sastojka koji vam je potreban nakon što ste povećali recept. Ne brinite o kupovini tačnih količina začina; sušeni začini će mesecima dobro ćutati u kuhinjskoj ostavi
Korak 4. Idite u kupovinu svojih sastojaka
Korak 5. Napravite svoj recept
Pripremite recept. Upute će ostati iste, ali će se vremena kuhanja možda morati prilagoditi kako bi se omogućila veća serija. Za sve pripremljeno za pećnicu potrebno je dodatno vrijeme. Često provjeravajte da recept ne prekuhate
Metoda 2 od 2: Smanjite prinos recepta
Korak 1. Pročitajte recept
Smanjivanje količine proizvedene po receptu postupa se na isti način kao i povećanje, samo što radite s manjim količinama svakog sastojka. Prvo pročitajte recept i shvatite koliko vam je potrebno da smanjite recept. Ako recept daje dovoljno za 4, a vi želite samo za 2, onda biste ga prepolovili i tako dalje
Korak 2. Napravite konverzije
Ako je moguće, pretvorite iznos vašeg recepta olovkom pored stvarnog recepta. Ako recept zahtijeva 1 šalicu (240 ml) brašna, tada biste trebali upisati 1/2 šolje (120 ml) brašna. Nastavite ovo kroz cijeli popis sastojaka i količina uključujući začine. Ako recept zahtijeva 1 jaje, a recept dijelite na pola, ipak upotrijebite 1 jaje. Smanjite količinu druge tekućine u receptu za 2 žlice. (30 ml) za svaku polovicu jaja koju zaokružite
Korak 3. Napravite listu
Smanjivanje recepta znači da će vam trebati manje sastojaka. To vrijedi za glavne sastojke poput proteina, povrća i škroba. Napravite popis količina svakog sastojka koji vam je potreban nakon što ste povećali recept
Korak 4. Idite u kupovinu sastojaka
