Tandurske pećnice izmišljene su prije otprilike 2000 godina u Indiji. Ova pećnica, napravljena od gline u obliku zvona, može stvoriti ukusne ćevape od mesa, štapiće od povrća, pa čak i pečeni kruh. Ako želite vlastitu Tandoor pećnicu u svom dvorištu, sakupite 3 lonca u silaznim veličinama, složite ih zajedno kako biste omogućili protok zraka i zapalite malo ugljena u svojoj pećnici da biste počeli kuhati danas.
Koraci
1. dio od 3: Konstrukcija komada
Korak 1. Prikupite 3 glinene posude u veličinama za gniježđenje
Kupite lonac 24 x 22 inča (61 x 56 cm), lonac dimenzija 13 x 12 inča (33 x 30 cm) i lonac dimenzija 12 x 10 inča (30 x 25 cm). Pobrinite se da su sve posude napravljene od gline.
Glinene posude možete pronaći u većini trgovina vrtnim potrepštinama
Korak 2. Uklonite brusilicom dno vašeg srednjeg lonca
Stavite komad maskirne trake širine 1 inča (2,5 cm) na dno lonca srednje veličine. Kutnom brusilicom odrežite dno lonca prateći gornju liniju trake. Odložite dno srednje posude za kasniju upotrebu.
Upozorenje:
Ako pilom režete glineni lonac, uništit će vam pilu. Umjesto toga upotrijebite kutnu brusilicu.
Korak 3. Izbušite 4 rupe po obodu dna velikog lonca
Preokrenite veliki lonac tako da čvrsto leži na zemlji. Za bušenje betona koristite bušilicu koja je dovoljno jaka. Napravite 4 rupe oko velike rupe koja je već u vašem loncu, ostavljajući oko 2,5 cm prostora između rupa i vanjskog ruba. Razmaknite ih tako da se ne spajaju i pazite da dno vašeg lonca ne bude ugroženo.
Za stvaranje rupa možete koristiti i burgiju za zidanje
Korak 4. Napravite 4 rupe po obodu dna male posude
Preokrenite najmanji lonac tako da čvrsto leži na tlu. Istom bušilicom za beton stvorite 4 ravnomjerno raspoređene rupe oko rupe koja se već nalazi u loncu. Ostavite oko 0,5 inča (1,3 cm) između rupa i vanjskog ruba lonca.
Dio 2 od 3: Sklapanje pećnice
Korak 1. Stavite nekoliko komada slomljene cigle ispod velikog lonca
Ciglu razbiti ciglom na 3 ili 4 velika komada. Postavite ove komade na tlo na koje želite staviti svoju Tandoor pećnicu. Postavite svoj najveći lonac na cigle, pazeći da rupa na dnu lonca ne bude prekrivena komadima cigle.
- Ako nemate stare cigle, možete upotrijebiti nekoliko ravnih stijena sve dok su sve iste visine.
- Postavite pećnicu na ciglu ili beton kako ne biste zapalili travu.
Korak 2. Stavite nekoliko komada slomljene cigle u veliki lonac
Ako trebate, smrskajte još jednu ciglu čekićem. Stavite 3 do 4 komada na dno najveće glinene posude. Ne stavljajte komade cigle na otvor u sredini lonca.
Rupa u sredini lonca omogućava protok vazduha dok se vatra gasi. Ako ga prikrijete, vatra će se sama ugasiti
Savjet:
Ako nemate više cigle, kutnom brusilicom možete odrezati rub malog lonca i upotrijebiti ga umjesto toga.
Korak 3. Stavite najmanji lonac na vrh opeke unutar velikog lonca
Pažljivo postavite najmanji lonac u veliki lonac. Poravnajte rupe u svakom loncu što je bolje moguće. Uvjerite se da je mali lonac uravnotežen na ciglama i da se ne ljulja.
Spriječite ljuljanje male posude tako što ćete paziti da su vaše cigle položene ravnom stranom prema dolje
Korak 4. Okrenite srednji lonac naopako i stavite ga preko malog lonca
Srednji lonac čvrsto postavite preko malog lonca tako da srednji lonac zagrli stranice malog lonca. Uvjerite se da je srednji lonac ravan i da se ne ljulja.
Korak 5. Ispunite višak prostora kamenjem lave ili vermikulitom
Sipajte vrećicu bilo koje tvari koju odaberete u višak prostora oko srednje i male posude. Napunite svoj veliki lonac do vrha kamenjem. Pazite da između stijena postoji mali protok zraka ili višak prostora.
- Lava kamenje ili vermikulit možete kupiti u većini trgovina vrtnim potrepštinama.
- Vermikulit je mineral koji se širi zagrijavanjem.
- Lava stijene su veće, pa će vam ih trebati manje da ispunite svoj prostor.
3. dio od 3: Korištenje vaše pećnice
Korak 1. Zapalite ugljen na dnu male posude
Šaku drvenog ugljena stavite na samo dno male posude kroz otvor u loncu srednje veličine. Zapalite ugljen pomoću šibice ili upaljača. Sačekajte dok se vatra ne zapali i izgori oko 5 minuta da dostigne visoku temperaturu.
Ugljen možete kupiti u većini trgovina
Korak 2. Stavite ražnjeve od mesa i povrća u srednji lonac
Tandoor pećnice vrlo dobro rade na malim komadima mesa koji se razbijaju i stavljaju na drvene ili metalne ražnjeve. Ostavite otprilike 2,5 cm (2 inča) na kraju ražnjića praznim. Stavite svoje ražnjeve u srednju posudu s praznim dijelom zabodenim u ugljen.
Tradicionalno, Tandoor peći su se koristile za kuhanje piletine, govedine i janjetine
Korak 3. Vratite dno srednjeg lonca na sebe
Ako ostavite Tandoor otvoren, on postaje poput roštilja. Donji dio srednje posude vratite na vrh kako biste uhvatili toplinu i dim. Uklonite ga kad vam se hrana skuha i uživajte u ražnju!
Savjet:
Dno srednje posude može biti vruće. Metalnom kukom uhvatite rupu u uklonjivom komadu da biste je skinuli ili stavite rukavice u pećnici prije nego što je dodirnete.
Korak 4. Neka ugljen gori dok ne postane pepeo
Nakon što završite s kuhanjem, ostavite ugljen da izgori dok više ne bude vruć. Ovisno o vrućini vatre, to bi moglo potrajati nekoliko sati. Ne ostavljajte pećnicu Tandoor bez nadzora dok ugljen još gori. Opipajte ivice velikog lonca da kažete kada se ohladio.
Korak 5. Provucite pepeo kroz rupice male posude štapom
Stavite posudu ispod svoje Tandoor pećnice da biste uhvatili pepeo. Štapom provucite pepeo kroz rupe na dnu pećnice na posudi. Bacite pepeo kada vaša pećnica bude čista.
Nikada ne čistite Tandoor pećnicu dok je vruća
Korak 6. Čuvajte svoju Tandoor pećnicu na natkrivenom vanjskom prostoru
Glinene posude prilično su čvrste i mogu izdržati blago vremenske uvjete. Držite pećnicu Tandoor vani ispod skloništa koje će je zaštititi od najgore kiše ili snijega. Ako živite u blagoj klimi, pećnicu možete držati otvorenu.
