Dana 5. maja 1862., meksička vojska je, unatoč svim izgledima, pobijedila francuske snage u bitci kod Puebla. Na Cinco de Mayo (španski 5. maj) mnogi Meksikanci širom svijeta slave svoje meksičko porijeklo i ljudi svih podrijetla mogu odvojiti vrijeme da cijene latinsku kulturu. Postoji mnogo načina da proslavite Cinco de Mayo, poput ukrašavanja vašeg doma, slušanja latino muzike i kuhanja tradicionalne meksičke hrane. Poštujte ove tradicije tretirajući Cinco de Mayo kao dan za učenje i cijenjenje važnog dana u meksičkoj povijesti, a ne samo kao vrijeme za uživanje i dotjerivanje.
Koraci
1. dio od 3: Ulazak u duh Cinco de Mayo
Korak 1. Saznajte o značaju Cinco de Mayo
Mnogi misle da je dan nezavisnosti Meksika, ali to je 16. septembra. Cinco de Mayo slavi pobjedu Meksika nad Francuskom u bitci kod Puebla 5. maja 1862. Bitka kod Puebla nije bila prekretnica u meksičkom i francuskom sukobu, pošto je francuska invazija uspjela sljedeće godine. Meksiko je bio potčinjen u bitci kod Puebla.
- Francuska vojska smatrana je najvećom vojnom silom na svijetu, jer je ostala neporažena 50 godina. Meksičke snage bile su brojčano nadjačane (4, 500 naspram 6, 040), no nakon napada pretrpjele su daleko manje gubitke (poginula su 83 Meksikanca, 462 Francuza).
- Pobjeda u bitci primarni je razlog slavlja u Meksiku, dok je Cinco de Mayo u Sjedinjenim Državama došao u doba slavljenja meksičke kulture.
- Cinco de Mayo je također odlična prilika za razgovor s nekim od starijih latinoameričkih članova vaše zajednice. Pitajte ih odakle su doselili, čime se zarađuju i šta im znači njihovo meksičko naslijeđe.
Korak 2. Obucite se za praznike
U svoju odjeću možete ugraditi zelenu, bijelu i crvenu boju (boje meksičke zastave). Nacrtati meksičku zastavu oko ramena još je jedan jednostavan način da dovedete duh Cinco de Mayo na zabavu. Možete nositi i odjeću inspiriranu meksičkom tradicijom ili koju su dizajnirali meksički dizajneri odjeće.
- Instrumenti, poput gitare ili marakasa, mogu oživjeti bilo koji odabrani kostim.
- Pokušajte se kloniti kupovine ili izrade tipične amerikanizirane verzije kostima Cinco de Mayo. Ovi kostimi promiču kulturnu bezosjećajnost i mogu učiniti da se drugi osjećaju vrlo neugodno.
Korak 3. Pustite muziku u meksičkom stilu
Najbolja ideja za zabavu Cinco de Mayo je unajmiti mariachi bend. Ovo je grupa tradicionalno odjevenih Meksikanaca koji će svirati muziku koja prati praznik. Ako imate nešto slobodnog novca za zabavu, slobodno posjetite web stranice i unajmite mariachi bend u vašoj blizini.
- Međutim, ako nemate mnogo novca za potrošiti, uvijek možete stvoriti vlastitu plejlistu s meksičkim temama za svoju zabavu u Cinco de Mayo. Potražite na Googleu "vrhunske bilbord pesme u Meksiku" ili "vrhunske bilbord pesme na španskom". To će vam omogućiti da tražite pjesme koje su danas popularne.
- Uvijek možete naučiti svirati gitaru ili marake. Pogledajte ili Kako napraviti marake ili Kako svirati gitaru.
Korak 4. Postavite ukrase u meksičkom stilu
To može značiti crvene, bijele i zelene pruge (boje meksičke zastave). Kupite meksičku zastavu u najbližem odjelu ili prodavnici rekvizita kako biste je objesili po sobi. Posuđe jarkih boja može se kupiti i za posluživanje hrane.
- Pravljenje pinjate je još jedna odlična opcija koju možete dodati bilo kojoj zabavi u Cinco de Mayo. Možete ga koristiti kao ukras ili kao zabavu za djecu. Pinjate se mogu kupiti u većini žurki, posebno u vrijeme praznika Cinco de Mayo. Za više informacija o tome kako napraviti vlastitu pinjatu posjetite: Kako napraviti pinjatu.
- Koristite boje meksičke zastave (zelena, bijela i crvena) na odjeći, priboru ili bilo gdje drugdje koje smatrate relevantnim.
- Svetiljke su također još jedna odlična tradicionalna opcija. Ovo su limeni svijećnjaci sa izbušenim rupama za stvaranje efekta zvjezdane noći. Za više informacija posjetite Kako napraviti svjetiljke.
Korak 5. Plešite sa prijateljima i porodicom
Najpoznatiji ples na temu Cinco de Mayo je meksički ples na šeširu. Međutim, postoje i drugi plesovi u latinskom stilu, kao što su salsa, rumba ili folk-lorico. Možete unajmiti profesionalca koji će zabavljače naučiti više plesova u meksičkom stilu. Na YouTubeu postoje i brojni video zapisi koji će vas naučiti nekim jednostavnim latino plesnim rutinama.
Dio 2 od 3: Pravljenje predjela, priloga i margarita
Korak 1. Pomiješajte malo guacamolea
Sameljite zajedno 3 kašike iseckanog belog luka, 2 kašike cilantro, 4 čile serranosa i 1 kašičicu soli zajedno u činiji srednje veličine. Učinite to sve dok konzistencija ne postane konzistencija paste.
- Oštrim nožem prepolovite 3 avokada na pola. Uklonite koštice, ali ih nemojte bacati. Nožem uklonite meso avokada i ubacite ga u originalnu smjesu. Zgnječite meso sa smjesom i miješajte žlicom dok se sastojci ne sjedine.
- Nasjeckajte 2/3 šolje sitno sjeckanog (neočišćenog) paradajza. Ubacite i ove u činiju i pomiješajte s ostalim sastojcima.
- Stavite svoj guacamole u činiju za serviranje. Po vrhu guacamolea pospite dodatni luk i paradajz. Možete dodati koštice na vrhu za dodatni vizualni efekt. Poslužite odmah sa tortilom od svježeg brašna.
- Za više informacija o tome kako napraviti različite vrste guacamolea pogledajte: Kako se pravi guacamole.
Korak 2. Skuhajte meksičku bočicu
Zagrijte pećnicu na 300 stepeni celzijusa. Izvadite okrugli kalup za tortu od 9 inča. U blenderu pomiješajte 8 jaja (bjelanjke i žumance), jednu limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka od 14 unci i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Pomiješajte ih zajedno dok sastojci ne postanu glatki.
- U srednju šerpu za sos stavite 1 šolju belog šećera. Stavite posudu na šporet i neprestano mešajte dok se šećer ne stegne. Maknite s vatre kad počne svijetlo smeđi i stavite ga u kalup za torte od 9 inča koji se čeka. Preko tečnog šećera preliti smesu od jaja.
- Kalup za tortu stavite u posudu za pečenje. Napunite posudu za pečenje vodom do tačke u kojoj voda ide otprilike do pola kalupa za tortu. Zatim uzmite posudu za pečenje i stavite je u pećnicu.
- Kuhajte bočicu oko sat vremena. Povremeno možete nožem provjeravati kada je vrijeme skoro isteklo. Jednostavno zabodite nož u bok. Ako se ne zalijepi, bočica je gotova.
- Poslužite flanu. Jednostavno izvadite posudu i ostavite je na sigurnom oko sat vremena. Kad budete spremni za posluživanje, postavite tanjur naopako na vrh kalupa za tortu. Zatim okrenite kalup za tortu, držeći tanjir uz njega. Možda ćete morati malo protresti kalup za tortu ili upotrijebiti nož kako bi krila izašla.
- Za više informacija o tome kako napraviti flan, posjetite: Kako napraviti flan
Korak 3. Poslužite svježu salsu verde
Kupite oko 6-8 tomatila srednje veličine. Ručno skinite ljusku i isperite meso toplom vodom. U blenderu ili kuhaču za kuhanje pomiješajte tomatillos s 1 jalapenom, 5-6 izvora cilantra (sitno sjeckanog) i 1/4 šalice vode. Sastojke obradite dok ne dobiju konzistenciju kaše (gotovo tekuće, ali ne sasvim). Sipajte sastojke u posudu za posluživanje.
- Beli luk sitno iseckati. Trebat će vam oko 1/4 šolje. Luk stavite u cjediljku i prelijte vodom. Protresite cjedilo kako biste bili sigurni da voda prekriva sav luk. Uzmite luk i sipajte ga direktno u posudu za posluživanje, zajedno sa salsom.
- U salsa verde umiješajte oko 1/4 žličice soli. Sada je spremno za posluživanje.
- Za više informacija o pravljenju salse verde, pogledajte: Kako napraviti salsu verde.
Korak 4. Napravite meksički kukuruz na žaru
Prvo ćete morati kupiti 4 klasa kukuruza. Ručno ih oljuštite, ali ostavite na krajevima jezgre kako biste ih imali s čime uhvatiti. Zagrijte svoj roštilj ili peć na srednje jaku vatru. Dok se vaš štednjak ili roštilj zagrijavaju, napravite smjesu koja će se pjenom nanijeti na kukuruz.
- Mješavina uključuje: 1/2 šolje majoneze, 1 1/2 šolje pavlake i 1/4 šolje svježe sjeckanog cilantra. Pomiješajte ih zajedno u zdjeli, ručno ili žlicom za miješanje. Nakon što završite s pravljenjem ove smjese, stavite kukuruz na vatru.
- Kukuruz stalno okrećite tako da se zagrije sa svih strana. Skinite kukuruz nakon što počne blago smeđi oko rubova.
- Namažite smjesu majoneze dok je kukuruz još vruć. Naribajte parmezan na kukuruz. Na kraju, istisnite klin limete preko kukuruza. Za više informacija o ovom posebnom receptu pogledajte: Kako napraviti kukuruz na žaru od limete od parmezana.
Korak 5. Pomiješajte savršenu margaritu
Najvažnija stvar koju treba kupiti je tekila. Najbolja tekila je 100% agava. Dobra boca tekile koštat će između 30-50 dolara. Također ćete morati kupiti Cointreau, vrstu trostruke sekunde (liker s okusom naranče). Cointreau ne ostavlja zaostatak kao drugi brendovi triple sec -a.
- Pomiješajte, u čaši za miješanje margarite, sljedeće sastojke: 2 unce tekile, 1 unca Cointreau -a, 1 unce soka limete. Ulijte malo usitnjenog leda i dobro protresite.
- Uzmite čašu za koktel i poprskajte obod sokom od limete. Umočite rub čaše u sol izlivenu na tanjur.
- Na kraju izlijte pomiješane sastojke u čašu. Ukrasite kriškom limete, kišobranom itd. Za informacije o drugim vrstama margarita za izradu pogledajte: Kako napraviti margaritu.
Dio 3 od 3: Posluživanje glavnog jela s temom Cinco de Mayo
Korak 1. Napravite nekoliko tradicionalnih sopova
Kombinujte 3 šolje univerzalnog brašna, 2 šolje tople vode i 1 kašiku soli u činiji za mešanje. Miješajte rukama dok se tijesto ne počne formirati. Ako se čini da se tijesto suši, dodajte tijestu toplu vodu po žličicu dok ne omekša.
- Lagano pobrašnite stol ili površinu. Stavite tijesto na površinu i mijesite dok se svi sastojci dobro ne promiješaju (oko 5 minuta). Pogledajte: Kako zamijesiti tijesto
- Razvaljajte male loptice tijesta. Svaka od njih tradicionalno je široka 2 inča. Nakon što razvaljate sve svoje kuglice, ručno pritisnite svaku od njih dok ne postanu debljine oko 1/2 inča.
- Zagrijte ulje od 1/4 inča u tavi na vašem štednjaku na srednje do srednje jakoj vatri. Pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje. Za okretanje možete koristiti kliješta ili lopaticu (pazite da ih okrenete samo jednom kako biste izbjegli preprženje).
- Sopes idu uz gotovo svako jelo. Možete ih poslužiti s kuhanim povrćem, isjeckanom govedinom, karnitom, pasuljem, sirom itd. Za više informacija o kuhanju sopa pogledajte: Kako napraviti sops
Korak 2. Na žaru pecite pileće fajite
U zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke: 1/3 šalice krupno sjeckanog svježeg cilantra, 1/4 šolje soka limete, 3 češnja mljevenog češnjaka, 5 žlica maslinovog ulja, 1 žličica mljevenog kima, 1 žličica tamno smeđeg šećera i 1/2 kašičica soli. Zatim uzmite 3 pileća prsa bez kostiju i kože i stavite ih na ravnu površinu. Lupajte ih čekićem do debljine 1/2 inča.
- Pileća prsa stavite u plastičnu vrećicu, pa zajedno s piletinom ulijte pomiješane sastojke. Zatvorite vrećicu i stavite je u frižider na 30 minuta, dopuštajući piletini da se marinira.
- Ako koristite roštilj za kuhanje piletine, pojačajte vatru. Ako koristite ploču za kuhanje, stavite posudu na jedan od plamenika. U tavu stavite malo maslinovog ulja, tako da vatra postane srednje jaka. Piletinu stavite na roštilj ili u tiganj. Kuhajte 3-5 minuta sa svake strane, okrećući jednom viljuškom, lopaticom ili kliještima.
- Proverite unutrašnju temperaturu. Upotrijebite termometar za meso kako biste bili sigurni da je piletina najmanje 165 stupnjeva Farenhajta iznutra. Kad se meso pravilno skuhalo, sklonite ga s vatre i ostavite da se odmori 5 minuta. Narežite piletinu na trake debljine 1/2 inča.
- Zatim narežite 1 crvenu papriku, 1 zelenu papriku i 1 bijeli luk. Stavite ih na isti roštilj ili tavu i kuhajte dok ne počnu omekšati. Neprestano ih miješajte da se sva tri sastojka zagriju.
- Stavite kriške piletine na više tortilja od brašna. Luk i papriku skinite s vatre i stavite ih preko piletine. Poslužite sa žlicom kisele pavlake. Za više informacija o kuhanju fajita posjetite: Kako napraviti pileće fajite.
Korak 3. Poslužite savršenu chalupu
Započnite vađenjem tave. Stavite ga na šporet i zagrejte na srednju jačinu. Dodajte žlicu maslinovog ulja ili drugog ulja za kuhanje. Kad se tava zagrije, dodajte 1/4 šolje bijelog luka narezanog na kockice. Miješajte žlicom ili lopaticom dok luk ne postane proziran (minutu ili dvije). Zatim luku dodajte 1 žlicu čilija u prahu, 2 žličice sjemenki kima, 1 žličicu ljute paprike i 1/2 žličice kajenskog oraha. Promiješajte smjesu luka i začina.
- Nakon što ste zajedno skuhali začine i luk na minutu, ubacite 1 kilogram goveđeg mesa. Smanjite toplotu vašeg šporeta na srednju i ostavite meso da se skuva. Neprestano miješajte dok meso ne porumeni.
- Dok se meso krčka, izvadite drugu tavu i stavite je na ploču za kuhanje. Ulijte oko 1/4 inča ulja za prženje. Pojačajte temperaturu na srednje jaku i pričekajte da se ulje zagrije. Zatim uzmite meke, okrugle taco školjke, jednu po jednu, i umočite ih u vruće ulje. Dok se svaka ljuska prži, uzmite dvije vilice i podignite svaku stranu ljuske dok se prži. Držite stranice prema gore, tako da se ljuska uvije i ostane takva.
- Izvadite svaku svoju školjku kada postane zlatno smeđa. Stavite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Smjesu s mesa također skinite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi.
- Za posluživanje jednostavno uzmete ljusku i žlicom sipate malo mesa u uvijenu ljusku. Zatim ga dopunite tradicionalnim taco preljevima, poput sjeckanog paradajza, zelene salate i naribanog sira. Za više informacija o tome kako napraviti savršenu chalupu posjetite: Kako napraviti Taco Bell Govedinu Chalupa Supreme
Korak 4. Napravite enchilade
Stavite šerpu na šporet i smanjite temperaturu na srednju jačinu. Sipajte oko žlicu ulja za kuhanje i ostavite da se ulje zagrije. Zatim dodajte 1 i 1/2 kilograma pilećih prsa bez kostiju i kože. Začinite piletinu sa prstohvatom soli i bibera. Svaka strana pilećih prsa trebala bi dobiti sedam minuta. Kad je piletina skoro gotova, pospite po piletini 2 žličice kima u prahu, 2 žličice češnjaka u prahu i 1 žličicu meksičke mješavine začina. Kad je piletina gotova, izvadite je iz posude i ostavite sa strane da se ohladi.
- U istoj tavi koju ste upravo skuhali, pirjajte 1 sjeckani crveni luk i 2 režnja mljevenog češnjaka. Kuvati dok ne omekša. Zatim dodajte 1 šalicu odmrznutog, smrznutog kukuruza, 5 cijelih zelenih čilija (sjemenki i sitno nasjeckanih) i 4 čilija čilija (sjemenke i sitno nasjeckane). Mešajte dok se dobro ne sjedine. Zatim dodajte jednu limenku dinstanog paradajza od 28 unci. Pirjajte još jednu minutu.
- Sipajte 1 i 1/2 šolje konzervisanog sosa od enchilade u činiju. Umočite svaku svoju okruglu meku torticu u sos od enchilade. Žlicom dodajte oko 1/4 šolje mesne mešavine u svaku tortilju. Omotajte tortilju oko smjese i stavite svaku od njih licem prema dolje u tepsiju, šavom prema dolje. Prelijte s malo ekstra enchilada umaka i naribanog meksičkog sira.
- Pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 350 stepeni celzijusa. Kad završe, izvadite ih. Poslužite sa ukrasom kisele pavlake i iseckanim paradajzom. Za više informacija o tome kako napraviti enchilade, posjetite: How to make enchiladas.
Korak 5. Skuhajte najbolje burite od crnog pasulja
Prvo umotajte dvije tortilje od brašna, 10 inča (ili koliko god tortilja planirate poslužiti) u foliju. Stavite svaku od zamotanih tortilja u zagrejanu rernu na 350 stepeni Fahrenheita na 15 minuta. U međuvremenu stavite tiganj na ploču za kuvanje i smanjite temperaturu na srednju jačinu. U šerpu stavite oko 2 kašike biljnog ulja i ostavite da se zagreje.
- Kad se vaše ulje zagrije, dodajte: 1 mali bijeli, nasjeckani luk, 1/2 sjeckane crvene paprike, 1 žličicu mljevenog češnjaka i 1 žličicu mljevene jalapeño paprike. Kuhajte 2 minute uz povremeno miješanje. Zatim sipajte i jednu limenku crnog graha od 15 unci (ispranu i ocijeđenu) u tavu. Kuhajte još 3 minute.
- Posudite 3 unce krem sira. Nožem ga narežite na male kockice. U tavu dodajte krem sir sa malo soli. Uvjerite se da je krem sir raširen. Kuhajte još 2 minute. Po želji možete umiješati i 2 žlice nasjeckanog cilantra.
- Kašikom dodajte smesu crnog pasulja u sredinu svake tortilje od brašna. Poslužite odmah. Ako želite više informacija o burritosima od crnog pasulja, posjetite: Kako napraviti burritos.
Savjeti
- Nemojte brkati Cinco de Mayo sa Meksičkim danom nezavisnosti (16. septembra).
- Odlična ideja za proslavu praznika sa svojom zajednicom bila bi organiziranje tematske parade Cinco de Mayo u vašem području. Ili, uvijek možete zamoliti članove svoje zajednice da dodaju Cinco de Mayo tematski plovak vašoj sljedećoj paradi.
Upozorenja
- Ako idete na meksičku zabavu i namjeravate piti, odaberite određenog vozača za odlazak kući.
- Pokušajte ostati kulturno osjetljivi. Iako Amerikanci možda imaju ideju o tome šta je Cinco de Mayo, ljudi koji su emigrirali iz Meksika mogli bi biti osjetljivi na zloupotrebu kulture i ideja.
