Ako vam se ideja o kuhanju makarona i stvaranju umaka od sira čini puno posla, napravite makarone i sir u loncu pod pritiskom. Jednostavno stavite suhe rezance, tekućine (poput juhe ili vode) i začine u kuhalo. Kuhajte rezance na visokom pritisku nekoliko minuta, a zatim umiješajte sireve. Napravite brzu verziju koja traje samo 4 minute kuhanja ili idite na klasičnu verziju koja uključuje ispareno mlijeko i parmezan za bogatstvo. Ako želite zdravije makarone i sir, upotrijebite tjesteninu od cjelovitog zrna pšenice i dodajte cvjetove brokule.
Sastojci
Brzi i kremasti makaroni i sir
- 2 1/2 šolje (250 g) suvih makarona od lakta
- 2 šolje (480 ml) pilećeg temeljca
- 1 šolja (240 ml) teške pavlake
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mlevene paprike
- 1 kašika (14 g) putera
- 1/2 šolje (120 ml) mleka
- 1 1/2 šolje (170 g) iseckanog cheddar sira
- 1 1/2 šolje (170 g) iseckanog mocarela sira
Pravi 4 do 6 obroka
Klasični makaroni i sir
- 1 kilogram (454 g) sušenih makarona od lakta
- 2 kašike (28 g) putera
- 1 kašika žutog senfa
- 1 kašičica sosa od ljute paprike
- 1 kašika košer soli ili 2 kašičice kuhinjske soli
- 4 šolje (946 ml) vode
- 1 (12 unci ili 354 ml) konzervirano mlijeko
- 45 unci (453 g) iseckanog izuzetno oštrog cheddar sira
- 6 unci (180 g) narendanog parmezana
Pravi 6 do 8 obroka
Integralni makaroni i sir sa brokolijem
- 8 unci (225 g) suvog rotinija od cele pšenice
- 1½ šolje (354 ml) povrtne ili pileće čorbe sa malo natrijuma
- ¾ šolje (178 ml) nemasnog mleka
- ½ kašičice soli
- ¼ kašičice mlevene paprike
- 2 šalice (350 g) smrznutih cvjetova brokule, odmrznute i osušene
- 1 šolja (100 g) iseckanog ekstra oštrog sira Cheddar
- 2 unce (58 g) krem sira sa smanjenom masnoćom
Pravi 4 porcije
Koraci
Metoda 1 od 3: Priprema brzih i kremastih makarona i sira
Korak 1. Kombinujte rezance sa pilećim temeljcem i pavlakom
Sipajte 2 1/2 šolje (250 g) suvih makarona sa laktovima u električni lonac pod pritiskom. Umiješajte 2 šolje (480 ml) pilećeg temeljca, 1 šolju (240 ml) guste pavlake, 1 kašičicu soli i 1 kašičicu mljevenog bibera.
Za gustu pavlaku možete zamijeniti 1/3 šolje (75 g) rastopljenog maslaca i 2/3 (160 ml) šolje mlijeka
Korak 2. Kuhajte rezance 7 minuta i pustite paru
Stavite poklopac na ekspres lonac i uključite štednjak na VISOKO. Kuhajte rezance 7 minuta da postanu mekani. Slijedite upute vašeg lonca pod pritiskom za uklanjanje pare.
Korak 3. Umiješajte maslac, mlijeko i sir
Uklonite poklopac i umiješajte 1 žlicu (14 g) putera, 1/2 šolje (120 ml) mlijeka, 1 1/2 šolje (170 g) isjeckanog cheddar sira i 1 1/2 šolje (170 g) iseckanog mocarela sira. Makarone i sir miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Makarone i sir poslužite dok su vrući.