Laneno sjeme jedna je od korisnijih supernamirnica koje se mogu uhvatiti kod ljubitelja zdravlja posljednjih godina. Uljane sjemenke pune su vlakana, antioksidansa i dobrih masti, a imaju bogat, orašast okus koji ih čini dobrodošlim dodatkom mnogim različitim namirnicama. Najbolji način skladištenja lanenog sjemena je na hladnom i tamnom mjestu, poput hladnjaka u cijelom obliku, gdje će trajati do godinu dana. Ako se držite lanenog sjemena koje je već samljeveno, pokušajte upotrijebiti prerađenu porciju u roku od nekoliko mjeseci kako biste izvukli maksimum iz nje prije nego što pokvari.
Koraci
Metoda 1 od 2: Odabir odgovarajućeg spremnika
Korak 1. Ostavite laneno sjeme u originalnom pakovanju 6-12 mjeseci
Laneno sjeme se najčešće prodaje u vrećicama zatvorenim u vakuumu ili u hladnjacima. Jedan od ovih spremnika dobro će funkcionirati za kratkotrajno skladištenje, pogotovo ako imate tendenciju proći kroz superhranu u žurbi. Samo zakopčajte ili smotajte vrećicu ili torbicu, navucite gumicu oko nje i stavite je u hladnjak.
Laneno sjeme držite na središnjoj polici kako bi vam bilo u vidokrugu kada otvorite hladnjak. Na taj način nećete verovatno zaboraviti na to
Korak 2. Otvoreno laneno sjeme premjestite u staklenku za zidanje
Staklene posude su daleko najbolji način skladištenja za uljane žitarice poput lanenog sjemena. Ne samo da im se poklopci za konzerviranje zaključavaju i stvaraju hermetički zatvoren materijal, već se mogu oprati i ponovo koristiti beskonačan broj puta. Činjenica da su transparentni znači da je lakše identificirati šta se nalazi u staklenci i vidjeti koliko vam je ostalo na prvi pogled.
- Ne zaboravite na zidarske staklenke označiti sadržaj i datum isteka.
- Staklo je u nereaktivnoj tvari, tako da nećete morati brinuti o tome da se vrijedni nutrijenti u lanenom sjemenu raspadnu prije njihovog vremena.
Korak 3. Skladištite svoje laneno sjeme u hermetički zatvorenoj posudi sa poklopcem 4-6 mjeseci
Standardni plastični spremnici za skladištenje odličan su izbor za laneno sjeme koje planirate upotrijebiti u roku od nekoliko mjeseci. Dostupne su u različitim veličinama, a gotovo uvijek možete iskopati rezervni dio sa stražnje strane ormara ili s dna ladice. Za svježinu potražite posude s poklopcima koji se čvrsto zatvaraju.
Klonite se plastike koja sadrži BPA. Moguće je da se te štetne kemikalije ispiru u hranu koja je neko vrijeme bila u skladištu
Korak 4. Prethodno porcionirano laneno sjeme držite u plastičnoj vrećici sa zatvaračem 1-2 sedmice
Ako pri ruci nemate izdržljiviji spremnik, bit će vam dovoljna plastična vrećica. Pažljivo ulijte laneno sjeme u vrećicu kako biste izbjegli njegovo prosipanje i istisnite što je moguće više zraka prije zatvaranja. Uvjerite se da je zatvarač čvrsto zakopčan do kraja.
- Jedna od prednosti plastičnih vrećica je što dolaze u više veličina, što ih čini korisnima za spremanje ostataka hrane, pripremu obroka i pakiranje ručkova.
- Plastične vrećice imaju veću vjerojatnost da će puknuti ili propustiti zrak, pa ih ne treba koristiti za skladištenje osjetljivih žitarica poput lanenog sjemena na duži period.
Korak 5. Odlučite se za tamne posude umjesto prozirnih
Tamni spremnici, poput zelenog stakla i zatamnjenog ili neprozirnog Tupperware -a, propuštaju manje svjetla, što je jedan od najvećih neprijatelja svježeg lanenog sjemena. Kao takvi, oni će pružiti dugotrajnije rezultate od prozirnih posuda koje se drže pod istim uslovima.
Izbjegavajte ostavljanje lanenog sjemena na jarko osvijetljenim područjima, na primjer na radnoj površini na putu zalazećeg sunca, prilikom skladištenja na sobnoj temperaturi
Korak 6. Premjestite svježe samljeveno laneno sjeme u hermetički zatvorenu posudu na 3-4 dana
Kad se cijelo laneno sjeme reducira na male komadiće, njegove masne kiseline počinju se brzo razgrađivati, što može uzrokovati njegovo kvarenje već za tjedan dana pri skladištenju na sobnoj temperaturi. Pobrinite se da vaša zrna nakon obrade uđu ravno u zapečaćenu teglu ili komad Tupperware -a. To će im produžiti rok trajanja do maksimalnog potencijala.
- Dvaput provjerite je li poklopac lijep i siguran i pokušajte ne otvarati spremnik osim ako je potrebno izdvojiti mjericu.
- Pokušajte potrošiti svoje mljeveno laneno sjeme što je prije moguće kako biste iskoristili njegovu punu aromu i nutritivnu vrijednost.
- Možda ćete moći da rastegnete svoje mleveno laneno seme čak 2-3 meseca tako što ćete za njega naći mesta u frižideru.
Metoda 2 od 2: Učinite vaše laneno sjeme posljednjim
Korak 1. Ohladite svoje laneno sjeme do godinu dana
Tamni, temperaturno regulirani uvjeti u hladnjaku čine ga savršenim sredstvom za očuvanje svježe otvorenog lanenog sjemena. Unutra će zrna biti zaštićena od topline i svjetlosti, što može uzrokovati njihovo prerano kvarenje. Najbolje od svega, gotovo svaka vrsta spremnika za skladištenje može lako ući u hladnjak, pod uvjetom da je odgovarajuće veličine.
- Kad god je to moguće, frižider bi trebao biti vaš prvi izbor za odlaganje lanenog sjemena.
- Hlađeno laneno sjeme ima potencijal da traje 6 mjeseci duže od lanenog sjemena uskladištenog na sobnoj temperaturi.
Korak 2. Zamrznite neiskorišteno laneno sjeme kako biste mu produžili rok trajanja na više od godinu dana
Ako je prostor u hladnjaku ograničen, samo pogledajte nekoliko stopa više. Skladištenje lanenog sjemena u zamrzivač mudar je potez ako znate da ga nećete koristiti neko vrijeme ili ga radije kupujete na veliko. Ostat će dobar godinu dana ili duže nakon navedenog datuma isteka, jer je temperatura u okruženju tako niska.
Nema potrebe za odmrzavanjem smrznutog lanenog sjemena prije mljevenja ili dodavanja u hranu
Korak 3. Sameljite samo onoliko koliko planirate odmah upotrijebiti
Odložite preradu cijelog lanenog sjemena dok ne budete spremni malo posipati u zeleni smoothie ili zdjelu ili zob. Zatim izmjerite željenu količinu, a ostatak vratite u ostavu ili hladnjak. Možda je malo dosadno, ali uvelike će produžiti životni vijek vaše zalihe.
Smrznuto mljeveno laneno sjeme može ga održati svježim čak 3 mjeseca. Čak i tako, što ga prije stavite u upotrebu, to bolje
Korak 4. Zaštitite mljeveno laneno sjeme od dužeg izlaganja
Kad god mljete laneno sjeme, dodajte ga u hranu ili ga bez odlaganja prenesite u predviđenu posudu za skladištenje. Što duže ostaje vani, veća je vjerojatnost da preuzme vlagu. Čak i relativno suh zrak može pokrenuti oksidaciju i dovesti do kvarenja.
- Izbjegavajte mljevenje ili otvaranje posude sa mljevenim lanenim sjemenom u sparnoj kuhinji.
- Uvijek zatvorite spremnik za skladištenje i vratite ga u hladnjak ili zamrzivač čim završite s porcioniranjem.
Korak 5. Prije upotrebe provjerite svježinu lanenog sjemena
Kad se laneno sjeme pokvari, masne kiseline se kvare, uzrokujući da poprimi užegli miris. Otvorite posudu i dajte lanenom sjemenu da se uvjeri da je u redu za jelo. Ako miriše upitno, vjerojatno je najbolje baciti ga i proljetati po novu seriju.
- Nasuprot tome, svježe laneno sjeme će imati blag, orašast miris.
- Konzumiranje pokvarenog lanenog sjemena nije opasno, ali može imati neugodan okus ili uzrokovati manje probavne probleme.
Savjeti
- Ako laneno sjeme ne koristite često, kupite najmanji dostupan paket. Osim što će vam uštedjeti novac, smanjenjem veličine osigurat ćete da u skladištu u svakom trenutku imate samo onoliko koliko možete koristiti.
- Ulaganje u vakuumsko brtvilo može vam pomoći da efikasnije sačuvate svoje laneno sjeme za buduću upotrebu.
- Uvijek sameljite laneno sjeme prije nego ga dodate u svoje omiljene recepte. Mljevenjem se otključava više korisnih hranjivih tvari zrna i čini ih lakše probavljivim.
