Šećerna trska je u istoj porodici kao i trava, a raste u obliku visokih, uskih stabljika ili trske. Šećerna trska se na jesen sadi u kolotrage sa strane. Ne zahtijeva održavanje tijekom zime, a na proljeće ćete biti dočekani klicama šećerne trske koje će narasti kao bambus. Šećerna trska raste u tropima, a može se uzgajati i u toplijim dijelovima Sjedinjenih Država. Trenutno se šećerna trska komercijalno uzgaja na Floridi, u Louisiani, na Havajima i u Teksasu. Ako živite u jednoj od ovih država, možete uzgajati vlastitu šećernu trsku. Od ubrane šećerne trske može se napraviti ukusan sirup.
Koraci
Dio 1 od 3: Sadnja šećerne trske
Korak 1. Odaberite zdrave biljke šećerne trske
Šećernu trsku najlakše je pronaći u sezoni berbe, krajem ljeta i početkom jeseni. Ako u svom lokalnom vrtnom centru ne možete pronaći biljke šećerne trske, često se mogu naći na štandovima uz puteve i na poljoprivrednim tržnicama. Azijske namirnice često sadrže i biljke šećerne trske.
- Potražite dugačke, debele stabljike za koje je vjerojatnije da će proizvesti zdrave nove biljke.
- Stabljike imaju spojeve, a iz svake će niknuti nova biljka. Imajući ovo na umu, kupite onoliko stabljika koliko vam je potrebno za proizvodnju žetve veličine.
Korak 2. Podijelite stabljike šećerne trske na komade duge stope
Ostavite tri do četiri spoja po komadu, kako biste povećali vjerojatnost da će svaki komad proizvesti nekoliko klica. Ako stabljike imaju lišće ili cvijeće, samo ih uklonite.
Korak 3. Iskopajte brazde na sunčanom mjestu za sadnju
Stabljike šećerne trske sade se vodoravno sa njihovih strana, u duboke brazde ili rovove. Potrebno im je puno sunca, pa odaberite područje koje nije zasjenjeno. Kopajte brazde dovoljno dugo da stanu na svaki komad trske koji sadite i razmaknite brazde jednu nogu jedna od druge.
Koristite lopatu ili motiku, umjesto lopate, kako biste lakše kopali brazde
Korak 4. Navlažite brazde
Pomoću crijeva lagano navlažite brazde kako biste ih pripremili za šećernu trsku. Prije sadnje provjerite je li voda iscurila i nema preostalih lokvi.
Korak 5. Posadite šećernu trsku
Stabljike postavite vodoravno u brazde. Pokrijte ih zemljom. Stabljike ne sadite uspravno jer neće rasti.
Korak 6. Sačekajte da šećerna trska naraste
U proljeće, obično u aprilu ili maju, izdanci će početi rasti iz čvorova stabljike. Vidjet ćete kako probijaju tlo i formiraju pojedinačne stabljike šećerne trske, koje će do kraja ljeta narasti prilično visoko.
Dio 2 od 3: Uzgoj i berba šećerne trske
Korak 1. Oplodite šećernu trsku dušikom
Budući da je šećerna trska vrsta trave, uspijeva na gnojivima bogatim dušikom. Biljke šećerne trske možete gnojiti standardnim gnojivom za travu ili se odlučiti za organsku opciju: pileći gnoj. Gnojenje samo jednom, kad klice prvi put izniknu, pomoći će šećernoj trsci da ojača i postane zdrava, tako da ćete na jesen imati dobru žetvu.
Korak 2. Redovito korovite biljku
Šećerna trska zahtijeva malo održavanja osim korova. Korovi bi mogli ugušiti nove klice prije nego što dobiju priliku za rast. Neprestano plijevljenje potrebno je sve dok trske ne narastu dovoljno da proizvedu sjenu i same uguše štetne korove.
Korak 3. Pratite štetočine i bolesti
Brojni štetočini i bolesti mogu utjecati na šećernu trsku. Štetočine poput bušotina i insekata imaju veću vjerojatnost da će utjecati na usjeve kada dožive vlažne uvjete, dok bolesti mogu uzrokovati rast gljivica i trulež. Redovito provjeravajte ima li u vašoj šećernoj trsi štetočina ili truleži i poduzmite preventivne mjere kako biste spriječili štetočine i bolesti kad god je to moguće.
- Odabir sorti šećerne trske koje su otporne na bolesti i viruse za koje se zna da utječu na usjeve u vašem području jedna je od najboljih strategija za borbu protiv štetočina.
- Primjena kontroliranih količina odgovarajućih fungicida ili pesticida može spriječiti širenje štetočina ili bolesti unutar vašeg usjeva.
- Ako uočite biljku za koju se čini da je zaražena štetočinama ili bolešću, odmah je uklonite.
Korak 4. Sačekajte jesen do berbe
Biljke šećerne trske treba ostaviti da rastu što duže prije prvog mraza u godini. Ako ostanu u zemlji nakon prvog mraza, nećete moći koristiti svoje biljke za pravljenje šećernog sirupa.
- Ako živite na mjestu sa dugim, hladnim zimama, igrajte na sigurno i uberite svoju šećernu trsku do kraja septembra.
- Ako živite na mjestu s blagim zimama, možda ćete moći dopustiti da vam šećerna trska raste do kraja listopada.
- Ako živite u Sjedinjenim Državama, datume mraza u svom području možete provjeriti na web stranici
Korak 5. Mačetom izrežite štapove blizu tla
Zrele stabljike bit će visoke i debele, slične bambusu, pa ih jednostavne vrtne škare neće rezati. Mačetom ili pilom izrežite šećernu trsku što je moguće bliže tlu, tako da ćete moći iskoristiti što je moguće više biljke.
Korak 6. Ne udarajte u zemlju
Ne želite oštetiti korijenje etabliranih biljaka šećerne trske. Ako ostavite korijenje u zemlji, vaša će šećerna trska sljedeće godine ponovno izroniti.
Korak 7. Skinuti lišće sa sječene šećerne trske
Nosite rukavice jer su listovi prilično oštri. Koristite ih za pokrivanje gredice za sadnju. Listovi će djelovati kao organski malč koji će štititi korijenje šećerne trske preko zime. Ako nemate dovoljno lišća da pokrijete cijeli krevet, upotrijebite dodatnu slamku da završite posao.
3. dio 3: Priprema sirupa od šećerne trske
Korak 1. Očistite stabljike
Nakon sezone vani, na njima će se pojaviti plijesan i prljavština. Upotrijebite toplu vodu i četku za ribanje da biste očistili prljavštinu i ostatke sa stabljika dok ne budu potpuno čisti.
Korak 2. Isjeckajte stabljike na dijelove od jednog inča
Stabljike će biti prilično krute, pa je cijepač mesa bolji alat za posao od noža. Narežite stabljiku na male dijelove, a zatim ih prepolovite tako da imate hrpu malih komadića šećerne trske.
Da imate komercijalnu prešu za šećernu trsku, sjeckanje stabljika ne bi bilo potrebno. Na velikim farmama sok se vadi iz šećerne trske pomoću velikih, teških preša. Ne postoji ekvivalentna mašina prikladna za kućnu upotrebu, pa se umjesto toga koristi metoda usitnjavanja i kuhanja
Korak 3. Skuhajte komade šećerne trske u velikom loncu napunjenom vodom
Šećer se ekstrahira dugim procesom ključanja komada oko dva sata. Šećerna voda je spremna ako ima isti okus kao komad sirove šećerne trske. Morat ćete ga probati kako biste utvrdili kada je spreman.
- Još jedan trag je pogledati komade šećerne trske. Nakon nekoliko sati, boja će postati svijetlosmeđa, što znači da je šećer ekstrahiran.
- Svakih pola sata provjeravajte lonac kako biste bili sigurni da su komadi još uvijek prekriveni vodom; ako ne, dodajte još.
Korak 4. Sipajte šećernu vodu kroz cjedilo u manji lonac
Pomoću cjedila ulovite sve vlaknaste komade šećerne trske. Ovi vam više ne trebaju, pa ih možete odbaciti.
Korak 5. Skuhajte šećernu vodu da se pretvori u sirup
Šećernu vodu prokuhajte da se značajno ohladi i poprimi teksturu gustog sirupa. To može potrajati od jednog do dva sata, pa obavezno pratite lonac kako ga ne biste prepekli. Da biste provjerili je li sirup spreman, umočite hladnu žlicu u lonac i provjerite teksturu.
- Ako vam se sviđa vaš sirup s tanke strane, možete ga maknuti s vatre kad još uvijek lako klizi sa stražnje strane žlice.
- Za gušći sirup, maknite ga s vatre kada prekrije stražnju stranu žlice umjesto da odmah sklizne.
Korak 6. Sipajte sirup u staklenu posudu za konzerviranje
Stavite poklopac na staklenku i ostavite da se sirup potpuno ohladi prije nego što ga odložite na hladno i suho mjesto.
Video - Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu podijeliti s YouTubeom
Savjeti
- Svježa šećerna trska također se može usitniti ili likvidirati tako da se sok može ekstrahirati.
- Sok od šećerne trske osvježavajući je napitak i može se poslužiti topao ili rashlađen.
Upozorenja
- Listovi biljaka šećerne trske mogu ogrebati ili ozlijediti vašu kožu. Prilikom uklanjanja lišća i cvijeća sa biljke uvijek nosite rukavice ili drugu zaštitu za ruke.
- Vaš sirup bi mogao izgorjeti ako ostavite da predugo vrije.
- Budite oprezni pri predaji tijekom kuhanja kako se ne biste opekli.
- Pažljivo pratite svoj sirup tokom posljednjih faza ključanja jer bi mogao proključati i izazvati veliki nered.
