Kad se praznici zakotrljaju, karton jaja ili dva - vjerojatno će ući u vaš hladnjak. Ali ako ne popijete sve to na božićnoj zabavi, nema potrebe bacati ostatke. Dodatni jaje možete koristiti u svemu, od jutarnje kafe do bogate torte od pola kilograma. Može se čak i umiješati u ukusnu glazuru za kolačiće i muffine ili u tijesto za ukusan francuski tost, što znači da možete izvući maksimum iz tog ostatka jaja.
Sastojci
Jaje sa kafom
- 20 unci (591 ml) kafe
- 3 unci (89 ml) jajeta
- Mljeveni cimet (nije obavezno)
Eggnog Icing
- 1 šolja (125 g) šećera u prahu
- 2 do 6 kašika (30 do 90 ml) jajeta
- ½ kašičice (2 ½ ml) ekstrakta vanile
Eggnog francuski tost
- 1 ½ šolje (355 ml) jajeta
- 5 velikih jaja
- ½ kašičice (1 g) mlevenog muškatnog oraščića
- ½ kašičice (2,5 ml) ekstrakta vanile
- 12 kriški kruha, poput bijelog, challah ili francuskog kruha
Kolač od jaja
- 3 šolje (375 g) univerzalnog brašna
- 2 kašičice (10 g) praška za pecivo
- ¼ kašičice (1 g) soli
- ½ kašičice (1 g) muškatnog oraščića
- 1 šolja (225 g) putera, omekšanog na sobnoj temperaturi
- 2 šolje (450 g) šećera
- 4 jaja
- 1 kašičica (5 ml) vanile
- 1 ¼ šolje (296 ml) jajeta
Koraci
Metoda 1 od 4: Upotreba jaja sa kafom
Korak 1. Skuvajte šolju kafe
Koristite svoju omiljenu vrstu kafe da napravite šolju od 20 unci (591 ml). Možete koristiti tradicionalni aparat za kavu, aparat za kavu za jedno posluživanje, francusku prešu ili čak instant instant koji jednostavno pomiješate s vrućom vodom. Ipak, najbolje je koristiti kavu bez okusa kako biste omogućili da se okus jajeta istakne.
Ako želite koristiti kavu s okusom, budite sigurni da je to aroma koja će upotpuniti jaje. Francuska vanilija, medenjak ili cimet su dobre opcije
Korak 2. Umiješajte jaje
Nakon što skuhate šolju kafe, sipajte približno 3 unci (89 ml) jajeta. Dobro promiješajte smjesu kako biste se potpuno ujedinili.
Možete dodati onoliko ili manje jajeta koliko želite. Koristite ga kao što biste mlijeko ili kremu kremili pa koristite količinu onih mikseva koje više volite kao vodič
Korak 3. Pospite mljevenim cimetom
Nakon što ste umutili jaje u kafu, dodajte malo mlevenog cimeta na vrh šolje kao ukras. Cimet će upotpuniti aromu u jajetu za još ukusniju šoljicu kafe.
Ako obično uzimate šećer u kafi, možete umiješati i malo. Međutim, imajte na umu da je jajenjak zaslađen pa možda nećete morati dodati toliko šećera kao što biste inače dodali
Metoda 2 od 4: Istucite glazuru od jaja
Korak 1. Pomiješajte šećer, jaja i ekstrakt
Dodajte 1 šolju (125 g) šećera u prahu, 2 kašike (30 ml) jajeta i ½ kašičice (2 ½ ml) ekstrakta vanile u veliku činiju. Sastojke miješajte pjenjačom dok se ne stvori gusta pasta.
Ako želite, vanilu možete zamijeniti ekstraktom badema
Korak 2. Dodajte još jajeta da razrijedite glazuru
Želite da glazura ima konzistenciju za mazanje, pa ako je pregusta, umiješajte još jaja. Dodajte još 4 velike žlice (60 ml) da dobijete željenu konzistenciju.
- Najbolje je dodati kašiku jaja (15 ml) odjednom i miješati nakon svakog dodavanja. Na taj način nećete slučajno učiniti glazuru previše rijetkom.
- Ako dodate dodatne 4 žlice (60 ml) jajeta ili više, glazura će biti dovoljno tanka da dobije konzistenciju poput glazure.
Korak 3. Omrznite svoje omiljeno dobro pečeno sa glazurom
Kad ste zadovoljni konzistencijom glazura, upotrijebite nož ili offset lopaticu da je rasporedite po pecivu po vašem izboru. Idealan je preljev za kolače, kolače, kolače, kolače i kolače.
Nekorišćenu glazuru čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Čuvaće se do nedelju dana. Ipak, ostavite da se glazura zagrije na sobnu temperaturu
Metoda 3 od 4: Priprema francuskog tosta od jaja
Korak 1. Zagrijte i podmažite električnu rešetku
Za pripremu električne rešetke za prženje francuskog tosta, postavite mu temperaturu na 350 stepeni Celzijusa (177 stepeni Celzijusa) i ostavite ga da se potpuno zagrije. Kad se zagrije, namažite površinu tave maslacem kako se kruh ne bi zalijepio.
Ako nemate električnu rešetku, možete pržiti francuski tost u tavi. Zagrijte ga na srednje i premažite maslacem kao što biste to učinili s tavom
Korak 2. Pomiješajte jaja, jaja, muškatni oraščić i ekstrakt vanilije
Dodajte 1 ½ šolje (355 ml) jajeta, 5 velikih jaja, ½ kašičice (1 g) mlevenog muškatnog oraščića i ½ kašičice (2,5 ml) ekstrakta vanile u veliku činiju. Sastojke umutite dok se potpuno ne sjedine.
Ako želite, vanilu možete zamijeniti ekstraktom ruma
Korak 3. Izlijte smjesu u plitku posudu
Nakon što ste zamijesili tijesto, prebacite ga u plitku posudu ili zdjelu kako biste mogli lako premazati kruh. Posuda za pečenje dimenzija 11 x 7 inča (28 cm x 18 cm) dobro radi.
Korak 4. Umočite kriške hljeba u smjesu od jaja
Uzmite 12 kriški hleba i umočite ih po dve u testo. Prerežite kriške tako da obje strane budu potpuno premazane tijestom.
Otresite kruh preko zdjele kako biste uklonili višak tijesta
Korak 5. Prebacite kruh na tavu i kuhajte dok dno ne postane zlatno smeđe
Kad se kruh premaže tijestom, stavite ga na rešetku. Ostavite da se kuha otprilike 3 do 5 minuta ili dok dno ne dobije zlatno smeđu boju.
Pazite na francuski tost dok se kuha. Može lako izgorjeti
Korak 6. Okrenite kruh i kuhajte dok druga strana ne postane zlatna
Kad dno kruha postane zlatno smeđe, preklopite ga lopaticom. Ostavite drugu stranu kruha da se kuha još otprilike 2 do 3 minute ili dok ne porumeni.
Korak 7. Poslužite francuski tost sa javorovim sirupom
Skuhani tost skinite s tave i prebacite na tanjur. Prelijte ga toplim javorovim sirupom i odmah poslužite.
Za dekadentniji doručak, na vrh francuskog tosta od jaja možete dodati tučeno slatko vrhnje
Metoda 4 od 4: Pečenje kolača od kilograma jaja
Korak 1. Zagrijte pećnicu i namastite posude za podmazivanje
Da biste osigurali da je pećnica dovoljno vruća za pečenje kolača, postavite temperaturu na 350 stepeni Celzijusa (177 stepeni Celzijusa) i ostavite je da se potpuno zagrije. Zatim lagano namažite dvije kalupe za kruh od 9 inča (23 cm) maslacem i pospite brašnom kako se kolači ne bi zalijepili.
- Ako želite, za podmazivanje posuda možete koristiti sprej za kuhanje koji se ne lijepi.
- Da biste posudu posuli brašnom, pospite par prstohvata brašna na dno posude. Protresite i tapkajte posudu za ravnomjerno raspoređivanje brašna po cijeloj unutrašnjoj površini posude. Ako sve strane nisu prekrivene, dodajte još malo brašna i ponovite postupak. Izlijte višak brašna prije nego što ulijete tijesto.
- Ako želite, možete koristiti jednu posudu umjesto dvije posude za hljeb.
Korak 2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i muškatni oraščić
Dodajte 3 šolje (375 g) univerzalnog brašna, 2 kašičice (10 g) praška za pecivo, ¼ kašičice (1 g) soli i ½ kašičice (1 g) muškatnog oraščića u veliku činiju. Promiješajte drvenom kašikom da se sastojci temeljito sjedine, a posudu za trenutak ostavite sa strane.
Korak 3. Izmiksajte maslac i šećer zajedno
Dodajte 1 šolju (225 g) omekšanog putera i 2 šolje (450 g) šećera u veliku činiju. Upotrijebite električni mikser za miješanje na niskoj temperaturi. Povećajte brzinu na srednju i miješajte smjesu dok ne postane lagana i kremasta.
Po želji možete koristiti stalak za miješanje za tijesto
Korak 4. Umiješajte jaja i vanilu
Kad se maslac i šećer sjedine, dodajte 4 jaja jedno po jedno u tijesto sa mikserom na niskoj temperaturi. Zatim umiješajte 1 žličicu (5 ml) vanilije i miješajte dok se sastojci u potpunosti ne sjedine.
Ako želite, vanilu možete zamijeniti ekstraktom badema ili ruma
Korak 5. Umiješajte mješavinu brašna i jaja
Kad se jaja i vanilija potpuno sjedine, naizmjenično dodajte mješavinu brašna i jaja. Počnite s malom količinom mješavine brašna, a zatim s malom količinom jajeta dok ne dodate sve i dok tijesto ne postane glatko.
- Ručni mikser držite na niskoj ili srednje niskoj temperaturi kako ne biste napravili nered tokom miješanja.
- Umešajte testo nakon svakog dodavanja pre nego što dodate još sastojaka.
Korak 6. Izlijte tijesto u kalupe
Kad se tijesto potpuno promiješa, pažljivo ga premjestite u pripremljene posude. Lopaticom zagladite tijesto u svaku posudu u ravnom sloju.
Korak 7. Pecite kolače dok čačkalica ne izađe čista
Napunjene posude stavite u zagrejanu rernu. Ostavite ih da se peku 50 do 55 minuta ili dok čačkalica umetnuta u središte kolača ne izađe čista.
Ako nemate čačkalica, možete vilicom provjeriti spremnost kolača
Korak 8. Ohladite kolače na rešetki
Kad su kolačići gotovi, izvadite ih iz pećnice. Ostavite ih da se odmore u posudama 20 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite na rešetku da se potpuno ohlade, što bi trebalo potrajati još 20 do 30 minuta.
Ako želite, ohlađenom kolaču možete dodati glazuru ili glazuru. Recept za glazuru od jajeta odozgo dobro bi odgovarao kolaču od kilograma
Savjeti
- Mleko od jaja možete zameniti mlekom u većini recepata za peciva. Slobodno eksperimentirajte sa zaostalim jajetom i omiljenim receptima da vidite koje kombinacije vam se najviše sviđaju.
- Otvoreni jajeta obično traje 5 dana u frižideru, dok neotvoreni jaje obično traje 5 do 7 dana. Budite sigurni da znate koliko ste dugo jeli jajeta prije nego što ste upotrijebili preostali dio.
- Ako imate domaći jaje, obično je dobro samo 2 do 3 dana u frižideru.
