Biljke su biljke koje se koriste u medicinske ili kulinarske svrhe. Za razliku od mnogih biljaka u vrtu, one se mogu kontinuirano berati. Ako volite kuhati, konzumiranje svježeg bosiljka, ružmarina, peršina ili cilantra može biti i korisno i uštedjeti novac. Vrt s kulinarskim biljem može se nalaziti unutra na prozorskoj dasci ili vani na osunčanom dijelu vašeg dvorišta.
Koraci
1. dio od 3: Planiranje vrta s kulinarskim biljem
Korak 1. Odlučite koje bilje ćete posaditi u svom vrtu
Najpraktičniji način za to je da napravite popis bilja koje rutinski koristite za vrijeme kuhanja. To može biti bilo što, od češnjaka, bosiljka do vlasca. Birajte samo bilje za koje smatrate da biste ga koristili ili koje biste mogli osušiti za kasniju upotrebu. Kulinarsko bilje spada u tri kategorije:
- Jednogodišnje bilje, poput kopra, cilantra i bosiljka, umire nakon što procvjeta i obično ga treba svake godine presaditi.
- Zeljasto bilje, poput nane, vlasca, origana, estragona i slatkog komorača može se redovno sjeći i obično ponovo naraste sljedeće godine.
- Zimzeleno bilje, poput ružmarina, žalfije i majčine dušice, treba orezivati najmanje jednom godišnje, a takođe su i višegodišnje.
Korak 2. Istražite koje sorte uspijevaju na vašem području
Većina ovih biljaka dobro se snalazi u različitim podnebljima sve dok se o njima pravilno brine. Ako želite posaditi određenu biljku kojoj je potrebna posebna njega, uvijek je možete posaditi u lonac i držati u zatvorenom prostoru radi kontrole temperature okoline.
- Određene trajnice, poput ružmarina, najbolje se snalaze u klimi s blagim zimama i dugim, suhim ljetima. I dalje možete saditi ružmarin ako živite na mjestu sa hladnim zimama, ali možda ćete ga morati tretirati kao jednogodišnjeg i ponovo ga presaditi sljedeće godine.
- Razmislite o korištenju saksija za zeljaste biljke koje mogu biti invazivne u vašem području. Biljke nane, matičnjaka i gavez. Ove biljke mogu biti invazivne, lako se razmnožavaju, zauzimaju prostor i natječu se s drugim biljkama za hranjive tvari. Postavite saksije na uglove vašeg biljnog vrta tako da ih možete zajedno zalijevati.
Korak 3. Odlučite koliko će biljnih biljaka rasti
Odaberite broj biljaka koje ćete posaditi ovisno o tome koliko često koristite biljku. Na primjer, ako volite kuhati s ružmarinom, možda ćete htjeti više biljaka pa ga možete koristiti onoliko često koliko želite. Ako mnogo kuhate talijansku hranu, željeli biste posaditi više biljaka bosiljka i peršina.
- Različite vrste biljaka daju biljke različite veličine. Na primjer, neke sorte ružmarina izrastaju u velike grmove, dok druge ostaju prilično male. Uzmite ove podatke u obzir pri planiranju vrta.
- Ako volite praviti pesto, posadite najmanje dvije ili tri biljke bosiljka. Pesto zahtijeva veliku količinu lišća bosiljka, a branje previše s jedne biljke može uzrokovati njegovu smrt.
- Ako postoji biljka koju koristite kao povremeni ukras, jedna biljka bi trebala biti dovoljna. Na primjer, ako volite posipati vlasac po krumpiru ili omletu, jedna ili dvije biljke će biti dovoljne.
Korak 4. Kupite bilje, sadnice ili sjeme
Najlakši način da brzo započnete vrt je kupiti mlade biljke koje možete presaditi u zemlju. Korijenje će odmah početi rasti, a vi ćete odmah imati bilje koje vam je potrebno za kuhanje. Ako je prerano za sadnju punopravnih biljaka, možete ih pokušati uzgajati unutra. Možda biste umjesto toga odabrali sadnice ili sjeme.
Ako sadite iz sjemena, počnite sa sjemenkama otprilike dvije sedmice prije nego što je vanjska temperatura topla, bez mogućnosti ponovnog mraza. Navlažite sjeme 2 do 4 sata, kako je naznačeno na pakovanju. Sjeme biljaka posadite u ladicu za sjeme i držite na toploj prozorskoj dasci. Održavajte tlo vlažnim i trebali biste vidjeti sadnice u roku od 7 do 14 dana. Postavite list plastične folije preko njih kako biste stvorili "efekt staklenika" ako je prostorija hladna
Dio 2 od 3: Sadnja vrta s kulinarskim biljem
Korak 1. Odaberite mjesto za svoj vrt
Odaberite mjesto do kojeg je lako doći iz vaše kuhinje, tako da možete iskočiti i ubrati bilje kad god vam zatreba. Većini biljaka je potrebno puno sunca da bi uspjele, pa potražite mjesto koje ima najmanje šest sati sunca dnevno.
- Ako ne vidite odgovarajuće mjesto u svom dvorištu, možete jednostavno posaditi bilje u saksije umjesto u zemlju. Na taj način ih možete postaviti na što prikladnije mjesto.
- Ili možete imati zatvoreni vrt s kulinarskim biljem ako ne možete pronaći pravo mjesto vani. Odaberite prozorsku dasku na južnoj lokaciji, ako je moguće, kako biste optimizirali sunčevu svjetlost.
Korak 2. Odredite izgled vašeg vrta
Zeljeli biste da biljkama kojima je potrebno puno vode postavite s jedne strane vašeg biljnog vrta, a biljkama kojima je potrebno manje vode s druge strane. To će vam omogućiti zalijevanje biljaka u grupama i zadovoljavanje njihovih individualnih potreba. Na primjer, bosiljku je potrebno puno vode, ali ružmarin voli ostati pomalo suh. Sadnja prema uputama na pakiranju pomoći će vam da se pravilno brinete za njih.
- Bilje koje ostaje blizu zemlje, poput majčine dušice i nekih vrsta ružmarina, treba staviti na južnu stranu vrta, tako da ih tokom najsunčanijeg doba dana ne zasjenjuju više biljke.
- Stavite bilje s višim uzgojem u središte ili sjevernu stranu vrta kako biste kraćim biljkama omogućile dovoljno sunca. Ako niste sigurni koja područja najbolje osvjetljavaju, pogledajte svoja potencijalna područja u različito doba dana (jutro, podne, večer) kako biste utvrdili koja oblast stalno osvjetljava.
- Ako uzgajate bilje za konzerviranje, posadite ih sve zajedno kako biste ih mogli ukloniti u isto vrijeme. Područje se tada može ponovo zasaditi.
Korak 3. Pripremite tlo
Kulinarsko bilje ima slične potrebe za tlom, pa je lako posaditi ih sve blizu jedne u drugu baštu. Tlo bi trebalo biti dobro drenirano, organsko i plodno, bilo da sadite bilje u zemlju ili u saksije.
- Ako tlo ne isušuje dobro, dodajte sloj komposta i usitnite tlo i kompost. To će poboljšati drenažu, kao i obogatiti tlo.
- Ako sadite u saksije, upotrijebite standardnu zemlju za saksije i stavite malo šljunka u posudu prije dodavanja zemlje. To će pomoći da korijenje ostane vlažno, ali ne i pljesnivo.
Korak 4. Posadite bilje
Sadnice i biljke možete saditi čim nema opasnosti od mraza. Svaku biljku posadite 12 do 18 inča (31 do 46 cm) dalje od sledeće biljke, prema uputstvima na pakovanju. Iskopajte rupe dovoljno duboko da drže korijenske loptice i stavite ih u zemlju. Postavite zemlju oko njih i lagano je zapakirajte.
Korak 5. Održavajte vrtni krevet vlažnim
Kad se tlo osuši, bilje će patiti. Zalijevajte biljni vrt onoliko često koliko je potrebno kako bi zemlja bila ravnomerno vlažna; po vrućini ljeta, to može biti svaki dan ili svaka dva dana. Nema potrebe zalijevati nakon padavina ili kada je tlo već vlažno.
- Testirajte da biste provjerili je li tlo vlažno umetanjem prsta blizu stabljike jedne od biljaka. Ako vam prst ispadne suh i prašnjav, vrijeme je za zalijevanje.
- Zalijevajte blizu baze stabljika, umjesto da tuširate vodu odozgo. Ovo sprječava oštećenje lišća.
- Zalijevajte ujutro, pa sunce ima vremena osušiti područje prije nego što padne noć. Ostavljanje bilja vlažnim preko noći moglo bi uzrokovati rast plijesni.
Korak 6. Vježbajte metode suzbijanja prirodnih štetočina i korova
Nikada nemojte koristiti hemikalije ili pesticide u svom biljnom vrtu. Budući da većina biljaka ulazi direktno u hranu, to može biti štetno za vaše zdravlje. Umjesto toga, posadite češnjak, nanu i luk u blizini.
- Možda nećete morati brinuti o tome da će štetočine doći do vašeg bilja. Većina biljaka privlači korisne insekte pa štetnici rijetko predstavljaju problem.
- Sa lisnim ušima i drugim uobičajenim štetočinama možete se boriti svakodnevnim ispiranjem lišća vodom sa sapunom. Pomiješajte prirodni insekticid od 1 do 2 žlice biljnog sapuna, poput kastiljskog sapuna, i jedne litre vode. Poprskajte ga po biljkama i ubit će insekte mekog tijela.
- Redovito plijevite vrt, izvlačeći korov iz korijena kako ne bi ponovno narastao.
3. dio 3: Berba biljaka
Korak 1. Berbu počnite kada je rast biljaka snažan
Kad vaše biljne biljke izrastu čvrste stabljike i počnu proizvoditi obilje lišća, možete ih početi brati nekoliko puta sedmično. Na vrhuncu ljeta, možda ćete moći sakupljati određene biljke svaki dan.
- Berite bilje ujutro. Ujutro je okus bilja najjači. Berite svoje bilje upravo kad se rosa suši.
- Redovno berite svoje bilje, prije nego što imaju vremena za proizvodnju cvijeća. Kada se proizvodi cvijeće, energija biljke se usmjerava dalje od zdravog rasta lišća. Ovo može promijeniti okus biljke na loš način. Da biste to odgodili kod biljaka bosiljka, uklonite cvjetne pupoljke.
Korak 2. Berite bilje oštrim, čistim nožem
Možete koristiti i oštre, čiste par škare za orezivanje. Uvjerite se da je vaša oprema čista kako ne biste kontaminirali biljke dok ih siječete.
- Lisnato jednogodišnje bilje, poput bosiljka, može se ozbiljno smanjiti i ono će ponovno narasti za otprilike tjedan dana. Izrežite novi rast i ostavite otprilike četiri do šest centimetara stabljike netaknutima kako bi biljka nastavila rasti.
- Za trajnice, poput majčine dušice i origana, uklonite samo lisnate vrhove ili gornji rast kako bi biljka bila kompaktna.
Korak 3. Začinsko bilje lagano operite i odmah upotrijebite
Biljke je najbolje upotrijebiti ubrzo nakon rezanja; skladištenjem će izgubiti aromu. Ako trebate čuvati svježe začinsko bilje nekoliko dana, stabljike stavite uspravno u čašu vode. Stavite čašu u hladnjak i lagano je prekrijte plastičnom vrećicom do upotrebe.
Korak 4. Redovno orezujte svoje bilje
Berba vašeg bilja pružit će prirodno obrezivanje, ali između berbi još uvijek morate obrezivati svoje bilje kako biste potaknuli zdrave obrasce rasta. Ako ne orežete, vaše će bilje postati dugonogo i visoko ili će proizvesti sjemenke, što narušava proizvodnju i aromu lišća.
- Na kraju vegetacije, odrežite zeljasto bilje na nekoliko centimetara od zemlje. Vratit će se sljedeće godine.
- Smanjite zimzelene biljke za trećinu kako ne bi odrvenili preko zime. Uklonite sve mrtve i umiruće stabljike i stavite malč oko korijena.
- Izvadite mrtve ili umiruće jednogodišnje biljke koje se neće vratiti sljedeće godine.
