Čišćenje holandske pećnice od lijevanog željeza ne razlikuje se od čišćenja bilo kojeg drugog posuđa od lijevanog željeza. Ovisno o tome koliko duboko čišćenje treba, postoji nekoliko različitih metoda za odabir. Nakon što očisti, poduzimanje nekoliko dodatnih koraka u smislu održavanja i skladištenja pomoći će mu produžiti život za godine koje dolaze. Čak i u tom slučaju, svako lijevano željezo mora se povremeno ponovo začiniti, ali to je prilično jednostavno jer pećnica u vašoj kuhinji obavlja veći dio posla umjesto vas.
Koraci
Metoda 1 od 3: Pranje prljavog lijevanog željeza
Korak 1. Obrišite ga kuhinjskim uljem i ručnicima
Ako lijevano željezo nije toliko prljavo i često ga koristite, jednostavno ulijte dovoljno ulja za kuhanje da prekrije unutrašnjost. Zatim krpom ili papirnim ubrusom obrišite komade hrane. Svježim papirnim ubrusom obrišite višak ulja. Ako nakon toga izgleda čisto, to je sve što trebate učiniti, pa nazovite to jednim danom!
- Liveno gvožđe postaje sterilizovano kada dostigne 212 stepeni Celzijusa (100 stepeni Celzijusa), što bi trebalo da potraje samo nekoliko minuta kada ga sledeći put budete koristili.
- Međutim, ako svoju holandsku pećnicu ne koristite često, bilo bi dobro da je temeljito operete od ove. Ulje za kuhanje može užegnuti nakon nekoliko dana nekorištenja.
Korak 2. Isperite blagim sapunom i toplom vodom
Namočite spužvu toplom vodom. Dodajte nekoliko kapi blagog sapuna za suđe. Očistite sve tragove hrane, a zatim temeljito isperite čistom toplom vodom.
Popularan mit je da nikada ne biste trebali koristiti sapun na lijevanom željezu. Proizvođači definitivno ne savjetuju upotrebu jakih deterdženata, podloga za ribanje i perilica posuđa, ali pranje ruku blagim sapunom je u redu
Korak 3. Upotrijebite sol za tvrđu sirovinu
Da biste uklonili tvrdoglavije komadiće hrane koji su vam izgoreli u holandskoj peći, ispecite malo soli u nju. Zatim ga stavite na plamenik i pojačajte vatru. Krpom ili papirnatim ručnicima istrljajte abrazivnu sol okolo kako biste olabavili i uklonili spaljene komade. Zatim ponovite ili korak 1 ili 2 da uklonite sol i otpuštenu mrvicu.
- Toplina iz plamenika također bi trebala pomoći u otpuštanju sirove tvari dok radite. No, lijevano željezo se zagrijava prilično brzo, pa isključite plamenik nakon minute ili dvije (ili manje ako je previše vruće za sigurno rukovanje).
- Brisanjem još ulja za kuhanje preko mrvica može vam pomoći da ih olabavite dok se zagrijavaju.
Korak 4. Koristite posebne alate ako je potrebno
Za posebno žilavu sirovinu, uzmite neke alate posebno dizajnirane za čišćenje lijevanog željeza. Očistite holandsku pećnicu čeličnom mrežom umjesto spužve ili ručnika. Ako mislite da bi to moglo biti previše abrazivno, uzmite neke plastične strugače kako biste mogli odgrizati spaljenu hranu.
Korak 5. Očistite svu hrđu
Očekujte dugotrajno izlaganje vodi koja će prilično brzo zarđati u vašoj holandskoj pećnici. Ako se vaše lijevano željezo razvije, upotrijebite ga čeličnom mrežom ili finim brusnim papirom. Ako je zahrđalo područje relativno malo, isperite ga toplom vodom, osušite, a zatim prebrišite uljem za kuhanje.
Ako se hrđa ubrzo vrati ili ako je zahvaćeno područje bilo prilično veliko, morat ćete ponovo začiniti svoju holandsku pećnicu
Metoda 2 od 3: Briga o vašoj holandskoj pećnici nakon pranja
Korak 1. Odmah ga osušite
Očekujte da će mokro lijevano željezo prilično brzo početi hrđati. Ako ste za ispiranje koristili vodu, odmah je osušite. Da biste zaista osigurali uklanjanje sve vlage, zagrijavajte je u pećnici ili na ploči za kuhanje dok svi tragovi vode ne ispari.
Ovo je potrebno samo za vodu, ne i za ulje za kuhanje. Ulje za kuhanje zapravo će djelovati kao prepreka vodi
Korak 2. Nauljite ga i podgrijte
Brzo ponovo začinite svoju holandsku pećnicu. Obrišite ga laganim nanošenjem još ulja za kuhanje. Zatim obrišite sav višak svježim papirnim ubrusom. Nizozemsku pećnicu postavite na plamenik, postavite visoku temperaturu i pustite da se zagrije dok malo ne počne dimiti.
Trebalo bi proći samo nekoliko minuta da počnete pušiti na velikoj vrućini
Korak 3. Sprečite nakupljanje vlage tokom skladištenja
Holandsku pećnicu i poklopac uvijek čuvajte odvojeno. Dopustite da zrak cirkulira unutar njega kada se ne koristi. Za dvostruku zaštitu unutra ubacite nekoliko listova papirnatih ubrusa tako da upiju svu vlagu koja bi se mogla nakupiti tijekom vlažnog vremena.
Metoda 3 od 3: Temeljitije zalijevanje lijevanog željeza
Korak 1. Po potrebi ponovite
Očekujte da ćete s vremena na vrijeme morati obaviti temeljitiji posao ponovnog začinjavanja, čak i ako svojoj holandskoj pećnici date brzu nakon svake upotrebe. Koliko često to treba činiti ovisit će od osobe do osobe (na primjer, ako ga koristite za kuhanje puno kisele hrane, vjerojatno ćete to morati činiti češće od nekoga tko to ne radi). Temeljito začinite svoje lijevano željezo kad god:
- Namirnice se toga stalno drže.
- Hrđa se često i/ili prožima.
- Liveno gvožđe postaje sjajno i crno do dosadno i sivo.
Korak 2. Operite blagim sapunom i četkom
Za pranje ovog puta svakako koristite blagi sapun za suđe za opsežnije čišćenje. Umjesto spužve, upotrijebite četkicu za čišćenje s krutim čekinjama za još rigorozniji posao. Dobro ga isperite vrućom vodom, a zatim osušite.
Korak 3. Ponovo ga podmažite
Obrišite ga s još ulja za kuhanje. Ovaj put, međutim, učinite sve to iznova i iznutra. Obavite temeljit posao, ali neka aplikacija bude tanka. Ako je potrebno, obrišite sav višak svježim papirnatim ubrusom.
Korak 4. Stavite lijevano željezo u pećnicu
Prvo, očekujte da će ulje možda iscuriti iz vaše nizozemske pećnice dok se peče, čak i ako ste dobro uklonili višak. Donju policu prekrijte aluminijskom folijom kako bi dno pećnice ostalo čisto. Zatim postavite holandsku pećnicu naopako.
Korak 5. Ispecite svoje liveno gvožđe
Uključite pećnicu. Zagrijte ga negdje između 350 i 400 stepeni Fahrenheita (177 i 204 stepena Celzijusa). Kad vaša pećnica dostigne željenu temperaturu, ostavite holandsku pećnicu da se u njoj kuha najmanje jedan sat. Nakon toga, dobro je krenuti.
Savjeti
Ako imate emajliranu holandsku pećnicu, za čišćenje je potrebno koristiti podlogu bez ogrebotina
Upozorenja
- Lijevano željezo zadržava toplinu neko vrijeme nakon kuhanja, pa ga uvijek ostavite da se ohladi dok ne bude sigurno za rukovanje prije pranja.
- Za pranje uvijek koristite toplu vodu jer hladna voda može oštetiti lijevano željezo ako je još toplo.
