Biljke cilantro lako se uzgajaju i beru. Slobodno ih obrežite kad god poželite svježi cilantro, bilo iz male biljke kod kuće ili iz vašeg vrta. Dok biljke cilantro mogu proizvesti sjeme korijandera, njihovo redovno orezivanje odgodit će ovaj korak i održati opskrbu svježim biljem. Pažljivo uštinite ili odrežite stabljike biljaka kako ih ne biste oštetili. Cilantro zamrznite ili osušite kako biste ga sačuvali za buduće avanture u kuhanju.
Koraci
Metoda 1 od 3: Obrezivanje malih biljaka korijanda
Korak 1. Počnite obrezivati biljku cilantro nakon što bude visoka 6 inča (15 cm)
Cilantro treba često orezivati kako bi se potaknuo novi rast. Stariji, veći listovi cilantre također imaju gorči okus, pa biljka postaje manje poželjna ako se pusti da izraste. Kad vaša biljka cilantro dosegne 15 cm (15 inča), počnite obrezivati stabljike kako biste ih koristili po potrebi.
- Dodajte svježi cilantro u salate, supe, salsu, guacamole i druga jela.
- Obično će proći 60-75 dana nakon sadnje da vaš cilantro bude ove visine.
Korak 2. Uštipnite ili odrežite stabljike cilantra sa svoje biljke
Palac i kažiprst uhvatite stabljiku na krajnjim listovima. Tražite prema dolje dok ne dosegnete novi rast koji dolazi ispod njega. Uštipnite oko 0,4 inča (1,0 cm) iznad novog rasta kako biste uklonili stabljiku i lišće iznad njega. Ako želite, upotrijebite škare za rezanje komada umjesto da ga stegnete.
Izbjegavajte čupanje stabljika koje bi mogle oštetiti preostalu biljku
Korak 3. Svježi cilantro držite u hladnjaku sedmicu dana
Umotajte tek ubrane stabljike ili lišće cilantre u čistu plastičnu vrećicu. Čuvajte kesu u posudi za povrće u frižideru. Cilantro će ostati svjež i aromatičan do sedmicu dana.
Metoda 2 od 3: Sakupljanje velikih količina cilantre
Korak 1. Berite cilantro često tokom proljeća i jeseni
Hladniji mjeseci u proljeće i jesen najbolje su vrijeme za branje cilantroa iz vašeg vrta. Biljke cilantro neće rasti pravilno po toplijem vremenu jer ih vrućina uzrokuje sjeme. Berite cilantro rano i često kako biste ga potaknuli da nastavi rasti.
- Kad biljke cilantro počnu cvjetati i proizvoditi sjeme korijandera, više se ne mogu brati. Međutim, ovo sjeme se može osušiti i koristiti kao korijander u receptima.
- Općenito treba ukloniti samo vanjsko lišće biljke, ostavljajući unutrašnje da nastavi rasti
- Biljka cilantro trebala bi proizvoditi novo lišće prikladno za berbu otprilike svake sedmice za vrijeme cvatnje.
Korak 2. Izrežite stabljike blizu nivoa tla
Oštrim škarama ili vrtnim škarama odrežite najveće lisnate stabljike biljaka cilantre neposredno iznad zemlje. Stabljike potpuno uzgojenih biljaka cilantre općenito su visoke između 15 inča (30 cm). Nemojte rezati stabljike manje od 15 cm (6 inča).
Korak 3. Berite ne više od 1/3 svake biljke
Kako biste bili sigurni da biljke cilantre zadržavaju svoju snagu, pri berbi biljke obrežite ne više od 1/3 njihove mase. Gubitak više njihove strukture oslabio bi biljke i vjerovatno zaustavio njihov rast. Vizualno procijenite svaku biljku i prebrojte broj velikih stabljika koje iz njih rastu prije nego odlučite koliko ćete ih ukloniti.
Korak 4. Zamrznite lišće i stabljike cilantre
Za skladištenje velike količine lišća i stabljika cilantra, operite ih i dobro osušite. Položite ih ravno i stavite u tanki sloj u vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti ili u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje. Cilantro zamrznite i držite ga do godinu dana.
- Da biste koristili smrznuti cilantro, jednostavno odlomite onoliko koliko vam je potrebno, a ostatak vratite u zamrzivač.
- Ako kuhate s cilantrom, upotrijebite ga direktno iz smrznutog u receptu.
- Da biste koristili cilantro kao ukras, ostavite ga da se odmrzne u frižideru 2-3 sata.
Korak 5. Osušite cilantro
Drugi način očuvanja cilantra je njegovo sušenje. Vežite gomile punih stabljika cilantra zajedno sa uvijačima i objesite ih u toplu, suhu prostoriju. Ostavite ih tamo nekoliko dana dok se potpuno ne osuše.
- Kad se stabljike osuše, možete ukloniti lišće i izmrviti ih u malu staklenku sa začinima.
- Listove cilantro možete i osušiti stavljanjem na tepsiju i zagrijavanjem u pećnici na najnižoj mogućoj temperaturi 30 minuta.
Metoda 3 od 3: Uzgoj cilantra
Korak 1. Posadite cilantro u proljeće ili ranu jesen
Cilantro uspijeva u proljeće i jesen pa su ove dvije sezone najbolje za sadnju. Izbjegavajte sadnju cilantre ljeti, jer će vrućina uzrokovati prerano cvjetanje vaših biljaka. Time ćete okončati ciklus berbe cilantre i ostaviti vam listove gorkog okusa.
Korak 2. Postavite cilantro na sunčano mjesto s djelomičnom sjenom
Bilo da uzgajate cilantro u zatvorenom ili na otvorenom, biljkama će za rast trebati barem malo direktne sunčeve svjetlosti. Međutim, potrebna im je i malo sjene kako se ne bi pregrijali. Previše sunca i topline uzrokovat će odlazak biljaka u sjeme, čime će okončati žetvu.
Korak 3. Koristite tlo sa pH vrijednošću između 6,0 i 8,0
Ako sadite cilantro u malim količinama, kupite zemlju za saksije s neutralnim pH koji pada između 6,0 i 8,0. Ako sadite cilantro u svom vrtu, prvo testirajte tlo pomoću kompleta za ispitivanje pH tla. Ako trebate neutralizirati svoje tlo, u njega sagnite kompost prije sadnje cilantra.
Korak 4. Posadite sjeme umjesto sadnica
Cilantro je najbolje saditi direktno iz sjemena, jer su sadnice osjetljive i ne uspijevaju dobro kada se presađuju. Sjeme posijajte približno 0,4 inča (1,0 cm) u tlo dobrog kvaliteta. Sjeme se može saditi na otvorenom u redove ili u zatvorenom prostoru u posudu srednje veličine.
Biljke će trebati otprilike 2-3 sedmice da klijaju
Korak 5. Održavajte tlo vlažnim
Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje biljaka cilantra koje ih mogu savladati. Dajte biljkama oko 2,5 cm vode tjedno, ili tek toliko da tlo uvijek bude vlažno. Pazite na tlo i dajte biljkama više vode ako izgleda suho.
