Brokula je bogata dijetalnim vlaknima, vitaminom C i vitaminom K, a pokazalo se i da ima protuupalna svojstva. Dio je porodice usjeva (Brassica oleracea), koja također uključuje kupus, prokulicu, karfiol i zelje. Brokoli je spreman za berbu 50-100 dana nakon sadnje, ovisno o sorti. Važno je da imate odgovarajuće znanje i alate pa ćete biti spremni brati brokoli čim bude spremna!
Koraci
1. dio 2: Planiranje žetve
Korak 1. Planirajte berbu brokolija 2-4 mjeseca nakon sadnje
Bilo bi korisno označiti ovo vrijeme u svom kalendaru kako biste se mogli pripremiti za žetvu u danima koji su pred njom. Pogledajte upute u pakiranju sjemena za procjenu koliko će vremena trebati da sazri i predviđenu veličinu vaše glave brokule.
Korak 2. Provjerite boju vaše biljke blizu vremena berbe
Cvjetovi bi trebali biti gusti skup malih zelenih cvjetnih pupoljaka (otprilike veličine glave igle). Poželjet ćete berbu prije ovih cvjetova, pa ih pažljivo pregledajte i budite spremni za berbu ako ima znakova požutenja ili cvjetanja.
- Pratite temperaturu jer vrućine više od 7 dana mogu uzrokovati da vaša biljka brzo zaleti i procvjeta, što nije idealno za žetvu.
- Berite brokulu odmah ako postoje znakovi cvijeća ili žuti
Korak 3. Pazite na rast središnje glave
Brokula će biti spremna za berbu kada središnja glavica prestane rasti. Većina domaćih glavica dostiže veličinu od oko 4 do 6 inča u promjeru, ali za bolju procjenu vratite se na svoj paket sjemena.
- Ako lagano stisnete glavu, trebala bi biti zategnuta jer bi između cvjetova trebalo biti vrlo malo prostora.
- Ne brinite ako glava nije tako čvrsto nabijena kao brokula iz trgovine. Budući da se ne mora nigdje prevoziti, može se ubrati u kasnijoj fazi.
Korak 4. Planirajte brati brokoli kad se vani ohladi
To je uglavnom ujutro ili navečer kada je tlo manje izloženo suncu. Hladnije tlo može zadržati više vlage što rezultira svježijom, manje uvenulom biljkom. Za najbolji mogući ukus, saberite brokoli ujutro.
Dio 2 od 2: Berba vaših brokolija
Korak 1. Skupite svoje vrtne rukavice i škare ili nož
Trebat će vam i posuda ili korpa za skupljanje brokule. Uvjerite se da su vaše škare/nož čisti i oštri jer će tako vaša brokula ostati zdrava nakon što ste je izrezali i omogućiti joj nastavak rasta.
Korak 2. Nožem ili škarama odrežite glavicu
Izmjerite otprilike 5-8 inča niz stabljiku ispod glave i odrežite ili odrežite stabljiku. Obavezno režite pod kutom kako biste spriječili da se kiša nakupi na vrhu i da istruli središte stabljike.
Pokušajte napraviti rez jednim pokretom kako biste izbjegli kidanje stabljike
Korak 3. Ubirajte bočne izdanke
Nedeljama nakon što saberete glavicu, vaša biljka može nastaviti da raste bočnim izdancima koje takođe možete odrezati do tri meseca. Svakih 3-4 dana provjeravajte ima li novih bočnih izdanaka za berbu.
- Pričvrstite ih na isti način na koji berete glavicu, pazeći da podrežete stabljike pod kutom i ostavite nekoliko centimetara stabljike pri dnu.
- Prateći ovaj proces, možete dobiti nekoliko žetve tokom cijele sezone, a bočnim izbojcima će trebati više vremena da se saberu/procvjetaju.
- Ako vaša biljka cvjeta, još uvijek je možete ubrati jer je cvijeće jestivo i može se koristiti u raznim receptima za supe, salate ili prženje.
Korak 4. Čuvajte ubrane brokule
Isperite i temeljito osušite cveće i čuvajte frižider u labavo zatvorenoj vrećici ili posudi. Ovako spremljena brokula čuva se do 5 dana. Ako planirate duže čuvati brokoli, jednostavno ga blanširajte i zamrznite. Zamrznuta brokula može se čuvati do godinu dana.
Korak 5. Izvadite biljku brokule nakon sedmice dana bez novog rasta
Kada bočni izdanci prestanu rasti, to je znak da biljka više ne proizvodi. Rukavicama izvucite cijelu biljku, uključujući korijenje. Ovo će napraviti prostor za buduće usjeve i spriječiti truljenje biljke brokule u tlu.
Ako imate sistem komposta, možete dodati biljku na svoju hrpu i ona će stvoriti hranjivu hranu za buduće usjeve
Savjeti
- Uvjerite se da su vaši alati čisti i dovoljno oštri da ih možete presjeći bez kidanja stabljika brokule.
- Nemojte se razočarati ako su vam glave brokolija manje od onog što vidite u supermarketu jer se uzgajaju u visoko kontroliranim okruženjima.
- Odaberite sortu brokule koja odgovara uvjetima i lokaciji vašeg vrta
- Nisu samo glave brokule dobre za prehranu, već se listovi brokule mogu koristiti i u salatama ili kao oblozi. Ne smrzavaju se dobro, pa saberite žetvu kada ih želite pojesti.
- Cvjetovi brokule se takođe mogu ubrati da se osuše sjemenke za presađivanje ili ostaviti da rastu kako bi pčele i drugi insekti oprašivači uživali
