Svinjska mast, koja se češće naziva svinjska mast, koristi se za kuhanje mnogo ukusne hrane poput pita, keksa ili mesa. Ako imate svinjsku mast koju želite pohraniti, pronađite posudu koja se može zatvoriti i čvrsto zatvoriti kako bi bila što svježa. Najbolje mesto za skladištenje masti je u frižideru, ali je zamrzavanje još jedna dobra opcija u zavisnosti od vaših želja.
Koraci
Metoda 1 od 2: Čuvanje svinjske masti na hladnom mjestu
Korak 1. Pustite da se mast ohladi 5-10 minuta ako je jako vruće
Ako ste samo topili svinjsku mast, vjerovatno je to još uvijek vrlo vruća temperatura. Postavite mjerač vremena na 5-10 minuta i ostavite svinjsku mast u loncu ili tavi tako da se malo ohladi prije nego što njome rukujete.
Svinjska mast se ne mora potpuno ohladiti, ali puštanje da odstoji nekoliko minuta olakšat će sipanje
Korak 2. Sipajte svinjsku mast u zapečaćenu posudu i ostavite prostor na vrhu
Odaberite teglu za zidanje u veličini koja će zadržati količinu masti koju skladištite i pobrinite se da imate čvrst poklopac koji pristaje staklenci. Pažljivo dodajte mast u staklenku i ostavite otprilike 2,5 cm prostora na vrhu kako bi se mast mogla malo proširiti dok se učvršćuje.
- Ako vruću mast sipate u zidanu posudu, staklenke za zidanje stavite u toplu kupku kako biste ih zagrijali na sličnu temperaturu kako se ne bi slomili.
- Zidarske staklenke najpopularniji su spremnik za mast.
Korak 3. Dodajte poklopac na staklenku ili posudu i dobro je zatvorite
Stavite poklopac na vrh tegle za zidanje kako biste formirali vakuumsku brtvu, a zatim dodajte vanjsku traku da biste čvrsto pričvrstili poklopac. Iako nije potrebno tako čvrsto zatvoriti staklenku da ju je teško otvoriti, trebala bi biti dovoljno čvrsta da se vanjska traka ne kreće.
Čvrsto brtvljenje osigurat će da zrak ili bakterije ne uđu u svinjsku mast
Korak 4. Sačekajte da svinjska mast pobijeli prije nego što je spremite
Nakon otprilike jednog dana, bistra svinjska mast će postati čvršća boja poput bijele ili prljavobijele (ili ponekad čak i smeđe). Nakon što je mast promijenila boju i postala čvrsta, spremna je za skladištenje.
Važno je pričekati da se mast potpuno ohladi prije nego što ga spremite kako drastična promjena temperature ne pokvari proces skrućivanja
Korak 5. Stavite mast u frižider na 3-6 mjeseci
Najbolje mesto za skladištenje masti je u frižideru. S obzirom da će svinjska mast u hladnjaku izdržati do 6 mjeseci, možete je koristiti onoliko često koliko želite, bez brige da li se pokvarila ili ne. Samo pazite da spremnik dobro zatvorite nakon svake upotrebe.
Kad se vaša svinjska mast pokvari, počet će imati užegao miris
Korak 6. Čuvajte svinjsku mast u podrumu ako se ohladi
Ovo je malo riskantnije, ali neki ljudi vole držati svinjsku mast u zatvorenoj posudi u svom podrumu ili ostavi ako prostor ne prelazi oko 70 ° F (21 ° C). Skladištite svoju mast u ovim područjima samo ako živite u hladnoj klimi i na tom mjestu nije jako toplo. U suprotnom možete pokvariti svinjsku mast.
- Izbjegavajte stavljati svinjsku mast na mjesto koje je blizu izvora topline ili bilo koje vrste uređaja koji ispušta toplinu dok je uključena.
- Svinjska mast pohranjena u hladnom podrumu čuvat će se 4-6 mjeseci.
- Ako vam mast bude loša, počet će ispuštati mesnat ili užegao miris.
Korak 7. Izvadite svinjsku mast iz posude kada je trebate upotrijebiti
U redu je koristiti hladnu mast direktno iz frižidera ili hladnog podruma-ne morate čekati da omekša. Žlicom izvadite komad masti, ponovo dobro zatvorite posudu i počnite kuhati!
Koristite čistu žlicu kad god izvadite svinjsku mast kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje svinjske masti
Korak 1. Sipajte svinjsku mast u kockice posude za led
Napravite manje porcije svinjske masti tako što ćete je pažljivo sipati u posudu za led. Ako zamrzavate veliku količinu masti, slobodno upotrijebite više posuda za led. Samo pazite da u vašem zamrzivaču ima dovoljno mjesta da svaki pladanj sjedne ravno.
Korak 2. Sačekajte da kocke masti pobijele prije nego što ih zamrznete
Svinjska mast neka odstoji u tacni na šalteru oko 24 sata kako bi postala bela. Kad se stvrdne, posudu za kocke leda stavite u zamrzivač.
Čekajući da svinjska mast pobijeli dat će mu vremena i da se potpuno ohladi
Korak 3. Stavite posudu za led u zamrzivač da stvrdne kockice masti
Postavite posudu za led u zamrzivač tako da bude ravna i da se ne prolije. Ostavite ga tamo oko 12-24 sata kako biste bili sigurni da su kockice masti potpuno smrznute.
Korak 4. Premjestite kocke u zapečaćenu vrećicu nakon što se smrznu
Pritisnite kocku masti kako biste bili sigurni da je smrznuta. U tom slučaju izvadite zamrznute kockice masti iz tacne i stavite ih u plastičnu vrećicu ili posudu koja se može zatvoriti. Čvrsto zatvorite vrećicu ili spremnik i spremni su za odlaganje u zamrzivač!
Ako kocke masti još nisu smrznute, vratite ih u zamrzivač na još 6-12 sati
Korak 5. Kocke masti držite u zamrzivaču do 3 godine
Ako smrznute kockice masti ostanu u zatvorenoj posudi, trebale bi ostati svježe oko 3 godine prije nego što dođe vrijeme da ih se riješite. Kad god trebate koristiti malo masti, samo izvadite kocku iz vrećice ili posude i čvrsto je zatvorite.
Smrznuta mast može trajati i duže od 3 godine ako je dobro zatvorena
Korak 6. Za vrijeme kuhanja koristite smrznutu mast direktno iz zamrzivača
Prije upotrebe ne morate čekati da se svinjska mast odmrzne. Ako trebate odmjeriti određenu količinu, ostavite mast da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko minuta kako ne bi postala čvrsta. U suprotnom, izvadite kocku smrznute masti i upotrijebite je za odmah kuhanje.
