Brusnice bi vjerovatno trebalo nazvati rubinom Sjeverne Amerike. Ove divne male bobice oduševljavaju sjevernoameričke okusne pupoljke tisućama godina. U odnosu na borovnicu, brusnice rastu kao i neke borovnice-na niskim vinogradima. Bere se na isti način-ručno ili sa grablja loze. Poljoprivrednici, međutim, koriste mnogo ekonomičnije metode berbe brusnice. Stoga, kad dođe jesen, spremite se za stvaranje bazena za brusnice mokrim načinom berbe brusnica ili prošetajte dok sakupljate urod brusnice suhim načinom berbe. Ručna berba brusnica idealna je ako imate samo malu količinu bobica za berbu.
Koraci
Dio 1 od 3: Berba brusnica suhom metodom
Korak 1. Znajte pravo doba godine za berbu brusnica
Brusnice sazrijevaju u jesen. Možete znati kada počinju sazrijevati jer će promijeniti boju iz zelene u svijetlocrvenu. To se događa početkom septembra i općenito završava sredinom novembra. Manje je vjerojatno da će se brusnice koje su ubrane oštetiti nego mokre ubrane bobice. Suvo ubrano bobičasto voće prodaje se svježe na tržnicama i u trgovinama.
Obavezno saberite do prvog mraza u godini za kvalitetno bobičasto voće
Korak 2. Odaberite suh dan
Suva berba brusnica ne može se izvršiti ako u biljci ima vlage. To uključuje kišu, vlagu od mraza ili čak rosu. Ako ima bilo kakvih znakova vlažnosti na biljkama, odgodite berbu dok se stvari ne osuše.
Korak 3. Prođite mehaničkim beračem kroz polja
Skupljač kosi njivu po radu, poput velike kosilice za guranje. Ima pokretne prste poput češlja koji odvajaju bobice od loze. Bobice se zatim premještaju u pričvršćenu posudu, poput sakupljača trave. Bobice u kontejneru se zatim sakupljaju i šalju na preradu. Nedostatak mehaničkog berača je to što mašina može povremeno oštetiti bobice. Oštećene bobice najbolje se koriste za sokove i umake.
- Ako ne uzgajate mnogo grmova brusnice, razmislite o ručnom branju brusnica. Iako ovo oduzima dosta vremena, to je pristupačniji način branja bobica. Ručno branje se ne preporučuje ako imate močvaru od brusnica. Uložite u mehanički berač, koji možete naručiti na mreži ili u lokalnoj prodavnici opreme za dvorište. Također možete unajmiti ili posuditi mehanički berač prije kupovine kako biste odlučili želite li investirati.
- Možete koristiti i ručnu lopaticu ako imate samo nekoliko grmova. Ovo je mnogo isplativije za nekoliko grmova od mehaničkog berača.
Dio 2 od 3: Berba brusnica mokrom metodom
Korak 1. Znajte da brusnice rastu u močvarama
Razlog što postoje dva načina branja brusnice (suha ili mokra) je taj što brusnice rastu u močvarama. Ono što mnogi ljudi ne znaju je da močvare nisu uvijek vlažne pa poljoprivrednici mogu sušiti berbu bobica. Druga mogućnost berbe je zalivanje močvara vodom. Brusnice plutaju, pa kad su močvare poplavljene, odvojite bobice sa stabljika i isplivaju do vrha vode, gdje ih se može izvaditi.
Korak 2. Poplavite močvare
Berba počinje dan prije nego što farmer sakupi bobice dok pumpa vodu u polja brusnica. Količina vode može se kretati od šest do približno 45 inča (45,7 cm). Ove močvare su nepropusne-posebno stvorene sa slojevima različitih podloga za uzgoj-pa ih nije teško poplaviti.
Međutim, imajte na umu da poplava za žetvu zahtijeva da pripremite tlo prije nego ga poplavite. Također je vrijedno učiniti samo ako imate mnogo grmlja. Ako imate samo nekoliko, onda je najbolje odabrati ručno branje
Korak 3. Promiješajte vodu
Mašine, koje se rado zovu "tuče jaja" koriste se za uzburkanje voda. Ovaj proces odvaja brusnice od vinove loze. Budući da brusnice rastu s malim džepom zraka u sebi, plutaju. Sve olabavljene bobice izlaze na površinu vode.
Korak 4. Sakupite bobice
Mreža se proteže od jednog kraja močvare do drugog. Hoda se po polju i skuplja bobice dok se kreće. Umjesto mreže, ponekad se za sakupljanje bobica koristi mašina poput grane čamca.
Korak 5. Pokupite brusnice
Brusnice se zatim usisavaju i transportiraju u kamione kako bi se otpremile u tvornicu za preradu. Ove bobice stižu potrošačima u nekoj vrsti prerađenog oblika-u soku, umaku ili drugoj prerađenoj hrani. Mokra berba nanosi više štete bobicama od suhe berbe, zbog čega se od ovih bobica prave umaci, sokovi ili želei.
3. dio 3: Sortiranje brusnica
Korak 1. Sortirajte bobice po kvalitetama
Jedan od najboljih načina za to je pogledati boju bobica. Ovisno o tome gdje vaše bobice rastu, njihove boje mogu varirati od svijetle, ali jarke, crvene do vrlo tamno grimizne boje. Također bi trebali biti čvrsti na dodir. Ove bobice ulaze u odjeljak svježih proizvoda u vašoj trgovini. Najbolje se koriste za kuhanje i pečenje.
Korak 2. Odbijte bobice
Iako ovo može zvučati čudno, odličan način za sortiranje najboljih bobica od ne tako sjajnih je njihovo odbacivanje. Kvalitetne bobice su čvrste i opružne-što znači da se lijepo odbijaju od zemlje. Odbijaju se zbog mjehurića zraka unutar bobica. Nemojte ih bacati što jače možete na pod, ali običan pad na ravnu površinu trebao bi vam reći da li vaše bobice imaju odskok.
Korak 3. Zadržite poskočne bobice, a ostatak odbacite
Svježe možete koristiti u receptu ili ih zamrznuti za kasniju upotrebu. Također biste mogli razmisliti o sušenju nekih brusnica za ukusnu užinu.
