Žalfija je drvenasta višegodišnja biljka koja je odličan dodatak vašem vrtu i kuhinji. Orežite biljke žalfije u proljeće kako biste osigurali njihov zdrav rast. Berite lišće kadulje koliko vam je potrebno ili na veliko da se osuši i pohrani za kasniju upotrebu.
Koraci
Dio 1 od 2: Podrezivanje biljaka kadulje
Korak 1. Orežite žalfiju u proljeće
Ne preporučuje se obrezivanje žalfije tokom jeseni ili zime. Orezivanjem ćete otvoriti mjesto za novi nježni rast koji će biti osjetljiv na hladnoću i koji se može oštetiti ili ubiti. Umjesto toga, obrežite svoje biljke kadulje u vrijeme proljeća, baš kad počne izlaziti novo lišće.
Žive drvenaste stabljike lako se mogu zamijeniti sa mrtvim stabljikama ako su prerano orezane, pa je najbolje pričekati prije nego što se pojavi neki novi rast
Korak 2. Izrežite stabljike tako da budu udaljene najmanje 4-6 inča (10-15 cm) od zemlje
Oštrim škarama ili vrtnim škarama odrežite stabljike na biljci kadulje, neposredno iznad novog rasta. Biljke kojima je dopušteno da narastu visoko će vjerojatno pasti, a donji će im listovi biti oštećeni. Pobrinite se da na preostalim stabljikama još ima izdanaka i manje ih obrežite kako biste to osigurali ako je potrebno.
Odrežite zadnju polovinu biljke kako biste osigurali podmlađivanje
Korak 3. Uklonite istrošeno lišće tokom cijele godine
Osnovno održavanje biljaka kadulje možete obavljati tijekom cijele godine uklanjanjem mrtvih ili odumrlih listova kako ih vidite. Lagano uštinite i odvojite lišće žute boje, skupljeno ili osušeno. Ako je potrebno, škarama ili škarama izrežite stabljike i uklonite mrtvo lišće.
Korak 4. Orežite biljku žalfije lagano tokom prve godine kako biste osigurali da u potpunosti raste
Mlade, rastuće biljke žalfije mogu biti osjetljive na oštećenja ako se prešišaju. Tijekom prve godine fokusirajte se uglavnom na uklanjanje oštećenog ili istrošenog lišća. Budite konzervativni u odrezivanju grana u proljeće kako biste osigurali snagu biljke tokom hladnijih sezona.
Dio 2 od 2: Berba lišća kadulje
Korak 1. Lagano izvucite lišće sa stabljike
Općenito se preporučuje da berbu kadulje započnete ujutro. Da biste to učinili, stisnite dno svakog lista kadulje između palca i kažiprsta. Lagano povucite list dok se ne odvoji od stabljike. Ovo bi trebao biti čisti prelom koji ne ozlijeđuje stabljiku.
- Listovi žalfije mogu se brati po potrebi tokom cijele godine.
- Odvojite suho, mrtvo ili žuto lišće od zdravog lišća koje planirate zadržati.
Korak 2. Upotrijebite škare ili vrtne škare ako ne možete lako ukloniti lišće
Žalfija je drvenasta biljka i njene stabljike ponekad mogu biti žilave. Ako se lišće ne može lako iščupati iz biljke, uklonite ga malim, oštrim škarama, škarama za bilje ili parom vrtlarskih škara. Izrežite stabljike odmah ispod lišća čistim, ravnim rezovima.
Obavezno koristite oštre škare ili škare kako biste izbjegli oštećenje ili drobljenje stabljika biljke
Korak 3. Odrežite cijele stabljike ako berete veće količine žalfije
Za skupljanje kadulje na veliko, učinkovitije je ukloniti pune stabljike s još pričvršćenim lišćem. Izrežite stabljike oko 3,6 inča (7,6-12,7 cm) ispod njihovih vrhova. Uhvatite stabljike palcem i kažiprstom i upotrijebite oštre škare ili vrtne škare za svaki rez.
- Uklonite sve mrtve ili oštećene listove koje vidite dok berete stabljike kadulje kako bi vaše kuhinjsko bilje bilo što zdravije.
- Stabljike kadulje možete čuvati i čupati pojedinačne listove po potrebi.
- Stabljike žalfije takođe se mogu ponovo posaditi kako bi se propagirao novi rast.
Korak 4. Listove žalfije temeljito isperite i osušite prije upotrebe
Listove žalfije stavite u cjedilo i stavite u sudoper. Listove temeljito isperite hladnom vodom. Stavite ih između dva papirnata ubrusa da se osuše.
Korak 5. Koristite svježe lišće kadulje u roku od jedne sedmice od berbe
Poželjno je dodati svježe ubrano lišće kadulje u recepte odmah nakon što ih izrežete. Kadulja dodaje odličan okus mesu, gulašima i nadjevu, a može se skuhati za pravljenje ljekovitog čaja. Odložite listove kadulje nakon tjedan dana ako ih niste koristili.
Imajte na umu da je žalfija moćna biljka, pa će mala količina dodati jelima mnogo okusa
Korak 6. Listove žalfije sušite 2 sedmice i čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama
Ako želite osušiti kadulju, objesite stabljike ili položite lišće na papirnati ubrus da se osuši na hladnom mjestu s malo vlage. Ostavite ih da sede 2-3 nedelje. Nakon što se osuše, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na tamnom mjestu zaštićenom od svjetlosti.
- Nakon što se listovi kadulje osuše, možete ih lako zdrobiti rukama ako ih želite tako čuvati.
- Osušena žalfija jačeg je okusa od svježe žalfije, pa je koristite konzervativno kako biste izbjegli pretjerano začinjavanje obroka.
Savjeti
- Očistite svoje alate za rezanje izopropilnim alkoholom prije i nakon svake upotrebe.
- Temeljito isperite žalfiju toplom vodom prije nego što je pojedete ili skuhate s njom. Ovo je posebno važno ako ste koristili insekticide ili fungicide dok je vaša kadulja rasla.
- Ne sadite kadulju u blizini krastavaca jer će to ometati njihov rast.
- Zamijenite biljke kadulje svakih 4-5 godina kako biste osigurali najbolji kvalitet vašeg bilja.
