Uzgoj komorača divan je način dodavanja začina receptima pomoću domaćih sastojaka. Oštra aroma smatra se privlačnom, dok je poznato da bogati, zemljani okus značajno doprinosi okusu mnogih jela. Komorač je bogat vitaminom C i koristi se kao biljni lijek za probavne probleme već hiljadama godina. Osim toga, nježni, zeleni listovi estetski su ugodni, pa komorač čini izvrsnim dodatkom svakom vrtu. Počnite s 1. korakom u nastavku da biste saznali kako uzgajati komorač.
Koraci
1. dio 2: Sadnja komorača
Korak 1. Odaberite sortu komorača
Vrsta komorača koju odaberete uzgajati ovisit će o tome koji dio biljke komorača želite koristiti - lukovicu, resice ili sjemenke.
- Florence Fennel Uzgaja se zbog lukovice, koja se može jesti sirova, pečena na žaru ili pečena. Moguće je jesti i deblje stabljike koje izviru iz lukovice, jer su slične celeru.
- Bilje komorač ne proizvodi istu lukovičastu stabljiku. Uzgaja se zbog nježnih listova koji se koriste kao biljka. Komorač također proizvodi sjemenke koje imaju okus sličan sladiću (kao i ostatak biljke) i koriste se za začinjavanje.
Korak 2. Posadite komorač na otvorenom
Postupak sadnje obje sorte komorača je isti. Sjeme treba posaditi direktno u vrt, u vrijeme posljednjeg proljetnog mraza.
- Sjeme komorača posadite u plodno, dobro drenirano tlo. Ako je potrebno, malo otpustite tlo prije sadnje i dodajte malo komposta i malo zemlje za drenažu.
- Posadite sjemenke na otprilike deset centimetara jedna od druge i prekrijte ih lakim slojem zemlje, otprilike 1⁄8 inča (0,3 cm) duboko. Vjerojatno bi bilo dobro posaditi nekoliko sjemenki više nego što vam je potrebno, a zatim ih prorijediti.
- Komorač posadite daleko od bilo kojeg kopra ili korijandera-ove biljke imaju tendenciju oprašivanja, što smanjuje proizvodnju sjemena i utječe na okus.
- Pomoću almanaha možete odrediti kada se posljednji mraz obično javlja u vašem području.
Korak 3. Posadite komorač u zatvorenom prostoru
Po želji, sjeme komorača možete posaditi u posude približno 4 sedmice prije posljednjeg proljetnog mraza.
- Kad sadnice narastu do visine od 3 ili 4 inča (7,6 ili 10,2 cm), možete ih otvrdnuti u hladnom stakleniku ili hladnom okviru prije presađivanja u vrt.
- Alternativno, komorač možete držati u posudi. Budući da je komorač duboko ukorijenjena biljka, bit će mu potreban kontejner dubok 30,5 cm, ispunjen laganim tlom s dodatkom šljunka za drenažu.
- Ako posadite više biljaka komorača u posudu ove veličine, bit će prevelika gužva za proizvodnju velike lukovice, ali ćete i dalje moći uživati u lišću i sjemenkama.
Korak 4. Njega komorača
Komorač najbolje uspijeva na suncu. U početku ga trebate redovno zalijevati kako bi zemlja bila vlažna. Nakon što se ustalio, možda ćete ga morati zalijevati samo u slučaju suše. Pazite da ne zalijevate vodu jer to može uzrokovati truljenje korijena. Nema potrebe za gnojidbom tla tokom vegetacije.
- Kad se lukovica počne formirati u podnožju stabljike, popnite se uz okolno tlo kako biste je prekrili. To ga zaklanja od sunca i sprječava da pozeleni. Ovo je poznato kao "blanširanje", jer održava žarulju bijelom i slatkom (što je potrebno samo ako namjeravate jesti žarulju).
- Komorač obično nije zahvaćen štetočinama ili bolestima, ali povremeno ćete na listovima uočiti lisne uši ili štitnjake. Ako je tako, možete ih se riješiti insekticidnim sapunom na bazi piretrina.
Dio 2 od 2: Berba komorača
Korak 1. Berite lišće komorača
Sakupljanje lišća komorača možete započeti nakon što se biljka dobro udomaći.
- Ipak, nemojte uzimati previše lišća odjednom, jer biste mogli naštetiti biljci.
- Listovi komorača mogu se koristiti za dodavanje aromatičnog okusa, anisa ili sladića juhama, salatama i drugim dijetama u mediteranskom stilu.
- Ako redovito koristite komorač, pokušajte posaditi više biljaka. Berite jednu biljku sedmično, ali ne zaboravite da nastavite zalijevati i gnojiti biljku nakon berbe.
Korak 2. Žetvu lukovice
Lukovice komorača iz Firence mogu se brati kada dostignu veličinu male teniske loptice, obično u kasno ljeto/ranu jesen.
- Za berbu odrežite komorač ispod lukovice na liniji tla. Upotrebite odmah ili čuvajte u frižideru nekoliko dana.
- Lukovice komorača će preživjeti jedan ili dva mraza, pa se ne žuri sa berbom čim vrijeme zahladi. Međutim, ne biste smjeli dopustiti da lukovica komorača postane prevelika, jer će inače gorčati.
Korak 3. Berite sjemenke komorača
Sjemenke komorača mogu se brati čim sazriju i cvjetovi biljke postanu smeđi.
- Sjemenke su vrlo rastresite, pa je najbolji način da ih sakupite tako da stavite veliku zdjelu ili lim ispod biljke i protresite glavicu sjemena. Alternativno, glave sjemena možete omotati gazom dok režete peteljke i kasnije ukloniti sjemenke.
- Pustite da se sjemenke potpuno osuše, a zatim ih spremite na hladnom i tamnom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi. Čuvaju se do šest mjeseci.
Korak 4. Ostavite komorač da raste kao višegodišnja biljka
Komorač raste kao izdržljiva višegodišnja biljka između USDA 5 i 10 zona izdržljivosti. Sije se vrlo lako, pa ako je jednom procvjetalo, sjeme će vjerojatno pasti na tlo, dopuštajući mu ponovno nicanje sljedećeg proljeća.
- Svakog proljeća trebali biste gnojiti svoje mjesto od komorača standardnim gnojivom ili nahraniti tlo svježim (po mogućnosti domaćim) kompostom.
- Međutim, u sjevernim zonama (ili područjima gdje se zimske temperature redovno spuštaju ispod 15 stepeni F/ -10 stepeni C) komorač treba tretirati kao jednogodišnji i morat će se presaditi svakog proljeća.
Savjeti
- Razmislite o ekskluzivnom zakrpu za vaš komorač jer je poznato da ometa rast drugih biljaka.
- Biljke komorača mogu se pokrenuti reznicama. Nakon što biljka sazri, korijenje se može odrezati i ponovno posaditi.
- Pazite da ne započinjete svoje biljke tamo gdje raste korijander, kim ili pelin jer će to ometati rast komorača.
- Komorač može biti sastavni dio prehrane trudnica ili dojilja, kao hranjive tvari koje su ekskluzivne za ovu biljnu pomoć u proizvodnji mlijeka.
- Komorač posadite tokom jeseni u toploj klimi, a tokom proljeća na hladnije mjesto.
- Provjerite da je pH vrijednost vašeg tla između 6,0 i 7,0 jer komorač najbolje raste u manje kiselom tlu.
- Komorač može narasti i do pet stopa, što ostavlja tanke stabljike podložne lomljenju. Uložite komorač tako da ga izdrži protiv vjetra.
- Da biste izmrvili sjeme, lupite stabljiku o tvrdu površinu.
- Stvaranjem vlastitog komposta održat će se organski integritet vaših biljaka i odličan je način za dobrobit okoliša.
- Umiješajte sve dodatke u tlo unaprijed, pazeći da ima vremena za neutraliziranje prije sezone sadnje.
